一定有很多人吃過竹筒飯，這是一種非常有特色的吃法，人們制作竹筒飯一般使用香米，把米放在竹筒里面，加水之后進(jìn)行密封，然后采取非常專業(yè)的工具把米飯做熟，吃起來味道非常香，米飯會變得特別軟，而且竹筒飯營養(yǎng)非常豐富，下面就教大家做非常有特色的竹筒飯。
特色竹筒飯：
材料選擇
1、選竹節(jié)（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當(dāng)于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因?yàn)闊裢诧垥r水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
注意事項(xiàng)
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因?yàn)橹裢埠軤C手，所以準(zhǔn)備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費(fèi)了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要么劈開一個節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個節(jié)頭，劈的時候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開。
