首頁(yè) 資訊 4個(gè)方面解讀道教關(guān)于飲食與健康的關(guān)系，讀懂就明白如何養(yǎng)生

4個(gè)方面解讀道教關(guān)于飲食與健康的關(guān)系，讀懂就明白如何養(yǎng)生

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 19:35

現(xiàn)代人非常重視身體健康，有很多人都有著良好的養(yǎng)生習(xí)慣?！梆B(yǎng)生”其實(shí)是一種道教的概念，指的是道家通過(guò)各種方法頤養(yǎng)生命，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病，達(dá)到延年益壽的目的。

今天的道家齋宴

道教的養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)因時(shí)制宜，因地制宜，因人制宜，在注重鍛煉的同時(shí)，也注重飲食。道教認(rèn)為人的飲食要根據(jù)季節(jié)變化和人的年齡、體質(zhì)有所區(qū)別，強(qiáng)調(diào)“飲食自然”，堅(jiān)持“甘其食，味無(wú)味”的原則，不能單純追求口感，而要合乎自然之道。

一、中國(guó)傳統(tǒng)中飲食與養(yǎng)生的關(guān)系

中國(guó)人對(duì)“吃”一貫非常重視，所謂“民以食為天”，吃，是人類(lèi)的本能，也是人活著的基礎(chǔ)。但怎么吃才健康，怎么吃才能延年益壽，這是文化發(fā)展到一定程度之后人們才意識(shí)到的問(wèn)題。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們逐漸認(rèn)識(shí)到食物有清涼、甘熱之分，或滋補(bǔ)，或壯陽(yáng)，都有著各自的特點(diǎn)。如果只知道吃，“而不知草木金石之性，不究四時(shí)逆順之宜，則不出中年之內(nèi)，疾害俱生”。所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為配，養(yǎng)精益氣”，只有陰陽(yáng)互補(bǔ)，五行相生，才能通過(guò)飲食達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。

作為道教的創(chuàng)始人，老子和莊子對(duì)飲食之道也有著自己的看法。老子一貫主張人要清心寡欲，莊子更是在他的作品中將神仙描繪成不食五谷，飲露餐玉的高大上形象，這對(duì)于后世道教的養(yǎng)生思想與飲食特點(diǎn)有著極大的指引作用。

五谷是養(yǎng)生之本

道教是在漢代興盛起來(lái)的一個(gè)本土宗教，當(dāng)時(shí)社會(huì)上追求一種求仙的思想，上至皇帝，下至江湖術(shù)士，莫不熱衷此道。在當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為，要想成仙，除了刻苦修煉之外，飲食也是一個(gè)非常重要的方面。

在道教思想中，任何事物都有著五行的屬性，比如道教認(rèn)為粟屬土，黍?qū)倌荆緦俳?，豆屬水，人體與它們相對(duì)應(yīng)的內(nèi)臟分別是心、肝、肺、腎，人是可以通過(guò)信用不同的食物達(dá)到滋補(bǔ)不同內(nèi)臟的目的，也可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)陰陽(yáng)，使五行歸位，達(dá)到順?biāo)臅r(shí)，節(jié)陰陽(yáng)，調(diào)剛?cè)?，僻邪不生的長(zhǎng)生之道。

隋唐之后，道家養(yǎng)生思想發(fā)展得更加完善，也出現(xiàn)了系統(tǒng)的飲食養(yǎng)生理論。在道教飲食大綱《保生要錄》中，更是將天地的五行與人的五藏、食物的五味相結(jié)合，用五行相生相克的理論，闡明了如何健康飲食，如何做到五行相生，陰陽(yáng)通暢，去百疾而達(dá)長(zhǎng)壽的系統(tǒng)的理論。至此，中國(guó)道教的飲食養(yǎng)生學(xué)說(shuō)正式成型。

二、道教飲食的特點(diǎn)

道教飲食的最大特點(diǎn)是結(jié)合了傳統(tǒng)中醫(yī)的五氣四味之說(shuō)，將人體五臟六腑與五行、四味相結(jié)合，并且將其與四季的變化相適應(yīng)。

道教《飲食經(jīng)》認(rèn)為：春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，屬木，對(duì)應(yīng)肝臟，以助長(zhǎng)陽(yáng)氣為主，故而要多吃木屬性的食品，比如動(dòng)物肝臟、黍?qū)僮魑镆约败据?、韭菜等；夏天是萬(wàn)物繁榮的季節(jié)，屬火，要多吃清熱去火的食物，比如綠豆、梅子等；秋天是萬(wàn)物成熟的季節(jié)，屬金，要多吃稻米、梨子、木耳一類(lèi)與養(yǎng)肺有關(guān)的食品；冬天是收藏存儲(chǔ)的季節(jié)，要多吃溫補(bǔ)的食品，比如羊肉、蘿卜等等。

清淡為主的道家飲食

作為一個(gè)信道的“藥王”，孫思邈在飲食養(yǎng)生方面的貢獻(xiàn)無(wú)人可比。他有一本飲食養(yǎng)生專(zhuān)著名叫《食治》，主要內(nèi)容就是探討飲食與養(yǎng)生以及治病的關(guān)系。在這本專(zhuān)著中，孫思邈說(shuō)道“安生之本在于食，救急之速在于藥”，將飲食對(duì)健康的作用排在藥物治療之前，并強(qiáng)調(diào)首次一般非急癥病人時(shí)，先要“以食治之，食療不愈，然后用藥”。

孫思邈這個(gè)理論得到了后來(lái)醫(yī)圣張仲景的贊同。張仲景也是極為反對(duì)動(dòng)不動(dòng)就吃藥的。他認(rèn)為人只要平時(shí)注重保養(yǎng)，注意飲食，一般的小病是可以不治而愈的。但是張仲景的最大貢獻(xiàn)在于他將飲食養(yǎng)生與人的不同體格相結(jié)合，提出了因人制宜的理論，這是一種進(jìn)步。

比如大家都知道冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，可是不同人群進(jìn)什么，補(bǔ)什么，還是有所不同的。羊肉是大家公認(rèn)的冬季滋補(bǔ)上品，但是老年人吃多了反而壞事；豬血是補(bǔ)肝明目的好食材，但是內(nèi)火旺盛的人就不宜多吃。而且同一個(gè)人，在不同年齡段的飲食都有差異。張仲景提出“冬令飲食，四十以上宜溫，四十以下稍宜寒”，就是針對(duì)人在不同年齡段身體的特點(diǎn)而做出的調(diào)整。

男人和女人生理特征不同，飲食養(yǎng)生上也要有所區(qū)別。比如女性在來(lái)月事時(shí)，就不宜食用過(guò)多的姜、蒜之物，否則會(huì)增加血量，容易得“血淋”之癥。

道教飲食養(yǎng)生觀(guān)認(rèn)為不論男女老少，飲食都要有所節(jié)制。道教是法天自然的思想，認(rèn)為世間一切都是上天所賜，人類(lèi)不過(guò)是“萬(wàn)物之盜”，千萬(wàn)不得貪得無(wú)厭。雖然老天爺允許“人盜萬(wàn)物以資身”，但一定要知道分寸，否則必然會(huì)遭到上天的懲罰。這是道教的“知分合宜”的價(jià)值觀(guān)的體現(xiàn)，也是道教“本分性”的要求。這種強(qiáng)調(diào)人類(lèi)飲食方式上不要過(guò)分追求奢華、懂得節(jié)制、不暴飲暴食的觀(guān)點(diǎn)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是一致的，是養(yǎng)生學(xué)說(shuō)的基石之一。

三、道教飲食養(yǎng)生中的禁忌

一般來(lái)說(shuō)，宗教中對(duì)飲食的禁忌分為兩種，一種是宗教教義上的禁忌，比如伊斯蘭教不允許吃豬肉；另一種是出于養(yǎng)生方面考慮，是研究了無(wú)數(shù)飲食案例之后所得知識(shí)的匯總，具有一定的科學(xué)性。

從宗教教義上說(shuō)，道教是一個(gè)比較開(kāi)明的宗教，初期的道教對(duì)禁欲的要求不是特別嚴(yán)格，道士可以娶妻，也可以飲酒。但是道教也不提倡信徒去追求精美的食物。道教中的正一教就規(guī)定飲食“滿(mǎn)腹而已，勿求精細(xì)”，因?yàn)槔献拥摹兜赖陆?jīng)》中說(shuō)“五色令人目盲，五味令人心狂”，道教崇拜的神仙都是餐風(fēng)飲露的，就是王母娘娘的蟠桃會(huì)上，也沒(méi)有什么大魚(yú)大肉，僅有美酒仙丹加上蟠桃而已。

道教認(rèn)為，天地萬(wàn)化，都是合氣而生，沒(méi)有貴賤之分。特別是道教在發(fā)展過(guò)程中與儒、釋二教相結(jié)合，在王重陽(yáng)創(chuàng)立全真教之后，開(kāi)始禁食肉類(lèi)。全真教認(rèn)為“天地萬(wàn)物與我并生，類(lèi)無(wú)貴賤，戒之不食肉，含血有形類(lèi)”，對(duì)待一切動(dòng)物都不應(yīng)該以食用它們的肉為目的而去殺生。

求道

有些嚴(yán)格追求“道”的道士們?cè)谛扌械倪^(guò)程中將禁忌發(fā)揮到極致，杜絕一切天地生長(zhǎng)的五谷雜糧，并將這種修練方式稱(chēng)為“辟谷”。這是一種走向了極端的修練和養(yǎng)生方法，并不值得提倡。

這些練習(xí)辟谷的人認(rèn)為，天生萬(wàn)物進(jìn)入人的胃之后，最終都是化為污穢的排泄物，這就使得人體無(wú)法將體內(nèi)的氣與天地的氣相結(jié)合。只有不吃東西，等肚子里的污穢之物全部排出體外，才能保證“氣”的通暢，才能益壽延年。（友情提醒：千萬(wàn)不要盲目辟谷，這對(duì)人體的傷害極大?。?/p>

四、道教中的其他飲食養(yǎng)生術(shù)

道教養(yǎng)生術(shù)是一個(gè)很大的范疇，飲食僅是其中一個(gè)方面，必須將其與其他養(yǎng)生術(shù)結(jié)合起來(lái)，才能收到更好的效果。

道教的核心之一便是追求陰陽(yáng)和合，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說(shuō)的“道者，法于陰陽(yáng)，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，故能形與神俱”。所以道教養(yǎng)生術(shù)在飲食之外，還結(jié)合了房中術(shù)。

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，“精”是人之根本，是人類(lèi)特別是男人賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。養(yǎng)生術(shù)說(shuō)白了就是“養(yǎng)精術(shù)”，這種異術(shù)認(rèn)為人體的“精”是由血轉(zhuǎn)變而來(lái)的，可以通過(guò)飲食上的一些細(xì)節(jié)來(lái)調(diào)節(jié)。具體做法是戒酒和多吃五谷雜糧。道教認(rèn)為酒可以稀釋血液濃度，不利于血變成精；而五谷雜糧是最有益于身體造血的，也是利于“精氣”在人體組織內(nèi)囤積的，所以飲食以清淡為主，戒酒，都可以使人精力充足，延年益壽。

仙風(fēng)道骨的道長(zhǎng)

另外，道教提倡食物一定要煮熟了吃?！胺彩辰允?，勝于生”。另外這個(gè)“熟”，還有成熟的含義，也就是說(shuō)吃東西一定要根據(jù)時(shí)令季節(jié)，一定要等成熟了才吃，這些從現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，都是有著可取之處的。

道教的經(jīng)典《抱樸子》中，對(duì)飲食的時(shí)間和進(jìn)食的方法也做了更為詳細(xì)的說(shuō)明，主張飲食不能等到特別饑餓的時(shí)候，吃食物時(shí)也不能吃得太飽，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，吃飯時(shí)要心平氣和，不能將負(fù)面情緒帶到進(jìn)食之中。進(jìn)食之后，可以適當(dāng)?shù)穆咭灾?，忌吃完便久坐或者躺下不?dòng)。這些都是道教對(duì)飲食養(yǎng)生方面不斷探索之后的經(jīng)驗(yàn)，也是符合科學(xué)的，到今天都有著積極的意義。

道教的飲食養(yǎng)生觀(guān)，在今天得到了許多人的推崇。這種飲食觀(guān)是建立在道教思想和中醫(yī)理論基礎(chǔ)上的，是古人對(duì)健康和養(yǎng)生方面的探索的成果，是一種追求“飲食自然”的精神。它強(qiáng)調(diào)每個(gè)人應(yīng)該有自控性，強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，中間很多內(nèi)容都帶有哲學(xué)色彩。

今天國(guó)內(nèi)很多道教名山都推出了以道教養(yǎng)生飲食為主要內(nèi)容的道宴和道齋，都是在古代道教飲食養(yǎng)生理論的指導(dǎo)下，突出因人制宜、因地制宜和因時(shí)制宜等特點(diǎn)，并加入了現(xiàn)代科學(xué)元素，從而得到了廣大人民群眾的歡迎。道教相互的飲食養(yǎng)生觀(guān)念，必將在國(guó)人的重視下發(fā)揚(yáng)光大，迎來(lái)輝煌。

參考資料：《實(shí)用中醫(yī)食療學(xué)》《道家文化與科學(xué)》

作者：笑語(yǔ)

END.

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