近日，由中澳兩國(guó)專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對(duì)中國(guó)兒童消化的影響：一項(xiàng)隨機(jī)研究》在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《兒科腸胃病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡(jiǎn)稱“JPGN”）獨(dú)立發(fā)表。該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)， 只含A2 β-酪蛋白的牛奶（以下簡(jiǎn)稱“A2蛋白質(zhì)牛奶”）會(huì)減輕中國(guó)學(xué)齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，并且可以相應(yīng)地改善其認(rèn)知表現(xiàn)。該項(xiàng)研究初步探索了A2蛋白質(zhì)對(duì)于兒童認(rèn)知表現(xiàn)的潛在益處，也把對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究拓展到了新的領(lǐng)域。

新浪直播間訪談現(xiàn)場(chǎng)：中外專家解讀A2蛋白質(zhì)與兒童健康的關(guān)系

　　本期的《新浪育兒直播間》，特別請(qǐng)到了兩位與這次研究相關(guān)的專家，來聊聊A2蛋白質(zhì)與兒童健康的關(guān)系。一位是上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士盛曉陽教授，她正是發(fā)表本次研究的專家之一，另一位是RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任、澳大利亞大腦基金會(huì)的主任Stephen Robinson教授，他是研究大腦與認(rèn)知表現(xiàn)的專家。      

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師、醫(yī)學(xué)博士盛曉陽教授

RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任、澳大利亞大腦基金會(huì)的主任Stephen Robinson教授

　　首先，盛教授為我們簡(jiǎn)單介紹了什么是A2型的蛋白質(zhì)。因?yàn)楹芏鄫寢尪悸犨^A2蛋白質(zhì)，但是卻不知道它到底代表的是什么，“其實(shí)A2型的蛋白質(zhì)，更準(zhǔn)確地說它叫A2型的β-酪蛋白，β-酪蛋白是由乳腺腺泡上皮細(xì)胞合成的磷酸化蛋白質(zhì)，廣泛存在于哺乳動(dòng)物（牛、牦牛、山羊、馬、兔等）和人的乳汁中。雖然β酪蛋白在整個(gè)牛奶的蛋白質(zhì)當(dāng)中占著一小部分，但這一部分相對(duì)來說也是比較重要的一部分?！笔⒔淌谡f道。

　　盛教授對(duì)最新的研究結(jié)果也進(jìn)行了講解：“我們給孩子喝的一種是我們現(xiàn)在的普通牛奶，它是含有A1型的β-酪蛋白的，還有一種是喝的純的A2牛奶，不含A1型β-酪蛋白的，先喝了5天，之后的9天不喝，隨后再換過來，本來喝普通牛奶的這一組就喝A2型的，原來喝A2型的換成喝普通型的，然后我們比較它的基線的水平認(rèn)知功能會(huì)怎么樣，看他喝了不同的牛奶以后的認(rèn)知功能會(huì)怎么樣?？傮w上來說喝普通牛奶對(duì)孩子來說沒有什么太大的影響，但是喝A2牛奶的孩子似乎他的認(rèn)知功能這方面的表現(xiàn)會(huì)更優(yōu)秀一點(diǎn)。其實(shí)要說明的是，因?yàn)閶寢尪己荜P(guān)心孩子能不能更聰明一點(diǎn)，他的注意力能不能更提高一點(diǎn)的，所以我們?cè)谧鲞@樣的一個(gè)研究的過程當(dāng)中，我們總是非常地?fù)?dān)心我們所做的測(cè)試是不是準(zhǔn)確、是不是能夠反映出這樣的一個(gè)變化。其實(shí)在我們以前參與的一項(xiàng)研究當(dāng)中就用到了Robinson教授的測(cè)試方法，通過這種測(cè)試方法，在成人當(dāng)中會(huì)測(cè)出一些細(xì)微的變化，同樣在這次研究過程當(dāng)中，我們也測(cè)出了我們的孩子一些細(xì)微的變化。所以，這個(gè)方法也是給了我們一個(gè)很好的工具，去看看我們的孩子在喝了不同類型的牛奶以后他的認(rèn)知功能有什么變化。”

　　對(duì)于該研究的意義， Robinson教授分享了他的看法。他表明：“如果是說對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)希望有一個(gè)什么結(jié)果的話，我們之前的設(shè)想就是，如果他攝入的是一個(gè)普通配方，含有A1蛋白的牛奶的話，那么可能會(huì)引起他一些胃腸道不適的癥狀，進(jìn)而會(huì)影響認(rèn)知功能，所以他在做這個(gè)測(cè)試的時(shí)候可能會(huì)稍微有些下降。但是如果用了只含有A2蛋白的牛奶的話，他可能就不會(huì)有什么影響，至少不會(huì)變差。不過在盛教授的這個(gè)研究當(dāng)中，結(jié)果是很令我們震驚的。我們發(fā)現(xiàn)攝入普通配方含有A1蛋白的這組，表現(xiàn)并沒有下降，和基線水平基本上是一致的，而在吃只含A2蛋白的這組孩子中，發(fā)現(xiàn)他們的表現(xiàn)是比以前更好了，不是表現(xiàn)在他的反應(yīng)時(shí)間短了，而是他的正確率、他的認(rèn)知方面表現(xiàn)比以前明顯提升?！?/p>

　　通過這次研究發(fā)現(xiàn)，除了喝A2牛奶的孩子在認(rèn)知上面有所提升，而A1型的蛋白質(zhì)可能會(huì)造成部分孩子的腸胃不適癥狀。因此盛教授對(duì)于“A2型的蛋白質(zhì)是否可以改善孩子腸道不舒服的作用？”這個(gè)問題也作出了解答。她說道：“其實(shí)這個(gè)作用是很明顯的，但是也說明，它主要是針對(duì)喝了牛奶以后不舒服的這一部分孩子來說會(huì)有一個(gè)明顯的改善，所以在做這個(gè)研究的時(shí)候，就特意選擇了一些喝牛奶會(huì)感覺不舒服的孩子來做。結(jié)果確實(shí)很明確，如果喝A2牛奶，這些孩子沒有不舒服的感覺，但如果喝含A1的普通牛奶的話，就會(huì)表現(xiàn)出胃腸道不舒服。”

　　盛教授指出，通過研究發(fā)現(xiàn)，喝了A2牛奶的這些孩子在認(rèn)知方面會(huì)有更好的表現(xiàn)。當(dāng)然，我們一直倡導(dǎo)我們的孩子應(yīng)該多喝牛奶，長(zhǎng)期喝牛奶的話，可能沒有什么胃腸道不舒服的表現(xiàn)，但是對(duì)于媽媽會(huì)更關(guān)心是否能讓我的孩子表現(xiàn)得更好，所以A2牛奶可能也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　除了有關(guān)A2蛋白質(zhì)的最新研究，兩位專家在節(jié)目中講解了更多有關(guān)A2蛋白質(zhì)、A2奶粉或者A2牛奶的相關(guān)知識(shí)以及與兒童健康的關(guān)系，可謂干貨滿滿！相信收看了節(jié)目的家長(zhǎng)們都能更加了解A2型蛋白質(zhì)。無論是專家還是全天下的父母，都希望孩子們每天都可以健康、快樂地成長(zhǎng)。

相關(guān)知識(shí)

專家解讀：兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵因素有哪些
如何提升嬰幼兒免疫力？專家：關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素協(xié)同作用大
兒童吃蛋白質(zhì)粉會(huì)早熟嗎
蛋白質(zhì)全解讀：每人每天需要攝入多少蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)、鈣對(duì)兒童健康的作用
兒童需要服用蛋白粉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎
小兒蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)與健康
天然寶藏：兒童營(yíng)養(yǎng)需求的全面解讀
《2019兒童閱讀與親子家教閱讀報(bào)告》顯示

網(wǎng)址: 中外專家解讀A2蛋白質(zhì)與兒童健康的關(guān)系 http://m.u1s5d6.cn/newsview354814.html