廣東瘦肉腸粉

健康功效

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
干香菇:化痰

食材用料

廣東瘦肉腸粉的做法

1.工具有家用小型腸粉蒸屜，食材有拉腸粉，瘦肉，干香菇，姜，蒜坨，蔥。

2.干香菇用水泡發(fā)好，切小定備用。

3.油燒熱加姜蒜末爆香，再加適量水燒開，再加香菇丁，適量老抽，適量花生油，適量鹽，蔥白和蔥葉慢慢熬成醬汁，盛出備用。

4.用適量拉腸粉和適量水調(diào)成腸粉漿。腸粉如水的比例大概1.1.5的比例，因粉的吸水性不同，如果做出來，太黏就是水放多了，太干就是拉腸粉放多了，可以適當(dāng)自行調(diào)節(jié)。

5.用大鍋燒開水，架上蒸屜。再蒸屜里舀一勺腸粉漿，舀前用勺子攪動(dòng)下腸粉姜，讓腸粉漿更均勻。用手晃動(dòng)蒸屜讓其薄薄薄鋪一層腸粉漿，再在上面鋪點(diǎn)瘦肉末，蔥花。蒸屜推進(jìn)去，大火蒸三四分鐘左右。

6.4分鐘左右腸粉起泡泡就證明熟了，用刮刀刮起腸粉，再澆上味汁，美味的廣式瘦肉腸粉就做好了，開動(dòng)吧。

小貼士

舀腸粉漿前，一定要用勺子攪動(dòng)一下腸粉漿，讓其粉漿均勻。全程一定都要用最大火力蒸腸粉。如果沒買到拉腸粉，用粘米粉一樣可以代替。

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