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【廣東腸粉的做法】腸粉怎么做 腸粉的家常做法

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月19日 17:12

【廣東腸粉的做法】腸粉怎么做 腸粉的家常做法

廣式腸粉的做法:
【主料】粘米粉230克、澄粉20克、黃米粉45克
【輔料】雞蛋1個(gè)、生粉適量
【調(diào)料】料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、細(xì)香蔥3根、植物油適量、白糖1茶匙、麻油1茶匙

步驟:
1.攪瘦肉放入腌料拌勻,腌制10分鐘;
2.香蔥切蔥花,雞蛋打散備用;
3.把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿;
4.碟子刷上一層植物油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋;
5.鍋放水燒開(kāi),把放好材料的碟子放在蒸架上;
6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右(打開(kāi)蓋子,看到粉漿成型,鼓起小泡泡就表示熟了);
7.用鏟子把腸粉卷起來(lái)即可;

烹飪技巧:
粘米粉:澄面:黃米粉:水的比例大概是10:1:2:30。

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