【廣東腸粉的做法】腸粉怎么做 腸粉的家常做法

廣式腸粉的做法：
【主料】粘米粉230克、澄粉20克、黃米粉45克
【輔料】雞蛋1個(gè)、生粉適量
【調(diào)料】料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、細(xì)香蔥3根、植物油適量、白糖1茶匙、麻油1茶匙

步驟：
1.攪瘦肉放入腌料拌勻，腌制10分鐘；
2.香蔥切蔥花，雞蛋打散備用；
3.把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿；
4.碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋；
5.鍋放水燒開(kāi)，把放好材料的碟子放在蒸架上；
6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開(kāi)蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了）；
7.用鏟子把腸粉卷起來(lái)即可；

烹飪技巧：
粘米粉：澄面：黃米粉：水的比例大概是10：1：2：30。

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