黑苦蕎，因外殼呈深黑色而得名，俗稱(chēng)“黑珍珠”，學(xué)名韃靼蕎。雁門(mén)苦蕎即是被專(zhuān)家稱(chēng)作黑苦蕎中的極品的“黑豐一號(hào)”，屬于原生態(tài)古老作物，最早在宋朝之前產(chǎn)于海拔1800米的山西古雁門(mén)郡一帶，被宋太宗譽(yù)為“天下第一蕎”，老百姓贊譽(yù)它為“五谷之王”。

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸胃的作用。

黑苦蕎的產(chǎn)地古雁門(mén)郡，為高寒無(wú)污染山區(qū)，土壤中含有豐富的硒元素。雁門(mén)苦蕎純天然，無(wú)污染，為有機(jī)、富硒作物，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，為黑苦蕎中的極品，與何首烏、大黃等同屬蓼科藥用植物，是國(guó)際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，有著卓越營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡食療功效。

苦蕎香米，口感清醇蕎香，食療保健、安全可靠，長(zhǎng)期食用不僅有益健康，是高血糖、、高血脂人群的必備主食，也是我們?nèi)粘Ｉ畹睦硐胧称罚歉纳骑嬍辰Y(jié)構(gòu)、老少皆宜的健康綠色食品。

苦蕎香米與大米（或小米）按1：4比例混合，按正常做飯程序，干飯、稀飯均可。由于苦蕎香米比重略輕，因而做干飯時(shí)，苦蕎香米將會(huì)浮于大米上方，應(yīng)適時(shí)將大米與苦蕎香米攪勻。煮稀飯時(shí)按自己喜好再加入瓜菜、花生、桃仁、瘦肉等，則別有一番風(fēng)味。

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