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【DIY教程】秘制紅糖姜茶，一勺管四季

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 16:07

【DIY教程】秘制紅糖姜茶，一勺管四季

文/豆瓣網(wǎng)友LittleWhy （微信號(hào)“小Y手作”首發(fā)）

本文系“小Y手作”授權(quán)“清南”發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者小Y

啦啦啦~啦啦啦~我是拖延的小行家~~
說好的紅糖姜茶終于來啦！
其實(shí)也是好簡單的做法——
備料、切碎、炒制、裝盤、冷卻……
只需稍稍加點(diǎn)愛心，從容耐心地備制，就能做出百分百美味的姜茶零食。
但若一不小心弄錯(cuò)了順序，結(jié)果可能大大滴意（jing）外（xi）哦！

<<<<br style="color: rgb(17, 17, 17); line-height: 21.06px; widows: 1; background-color: rgb(255, 255, 255); ">先看要備哪些料吧。
既然是紅糖姜茶，那紅糖和姜自然必不可少嘛。

小Y用的是產(chǎn)自云南的有機(jī)紅糖，跟太古的赤砂糖相比，更紅更香哦~

為了提升姜茶的口感和營養(yǎng)，除了紅糖和姜兩味基本元素，小Y還加了花生、腰果、核桃仁和黑芝麻。

全部要先初炒去皮切碎哦，黑芝麻還要先沖洗干凈再炒。

于是，就不停地切啊切，剁啊剁，切啊切，剁啊剁……

不要問小Y為什么不用料理機(jī)，因?yàn)橐獔?jiān)定不移地追求口感??！料理機(jī)打出來的顆粒怎么能同手工切的相提并論呢！

于是，一個(gè)小時(shí)后，小Y終于幫花生們脫光了衣服，再把它們連同腰果、核桃仁一起給剁了……（注意：此處應(yīng)從容耐心有愛啊）

哦哦，還有姜。這個(gè)可以用料理機(jī)了，不用猶豫，速速打成沫。

小Y初次用的是做奶昔的刀片，出來的姜沫都成姜蓉了，后來換了打豆?jié){的攪拌刀片，酸爽好多~

嗯，這樣就全部備好啦。

咳咳，關(guān)鍵時(shí)刻來啦！

雖然做法簡單，但順序千萬不能錯(cuò)哦！
如果錯(cuò)了……
嗯，錯(cuò)了其實(shí)也沒啥，哈哈
無非就是固態(tài)的姜茶變成了液態(tài)的
這是小Y這次誤操作還意外開發(fā)出了新品種呢！
所以，關(guān)鍵的流程是這樣的——
炒鍋燒熱后，加適量花生油（菜籽油更香），先放入切碎的堅(jiān)果炒勻，再放紅糖，隨后放姜，待紅糖開始化開，粘附在堅(jiān)果上時(shí)關(guān)火，攪拌均勻后盛出裝盤。

如果，一不小心弄錯(cuò)了順序，油熱后先放了姜沫和紅糖，那紅糖速速化開，就成這樣啦——

小Y那會(huì)兒心想，要有玫瑰干花就好了，放幾粒進(jìn)去，可就是玫瑰焦糖了，哈哈。

液態(tài)的姜茶直接兌水喝，加了堅(jiān)果的可當(dāng)辦公室零食，也可在早餐時(shí)加水泡開喝。隨意。

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這次因?yàn)樘s，有耐心沒從容，于是第一次做成了焦糖狀，好在沒有浪費(fèi)，可以裝瓶喝。第二次炒制時(shí)匆匆忙忙，炒的時(shí)間稍久了些（可以看到出品的顏色已經(jīng)很深了），口感一般，跟上次相比，差了可不是一丟丟，下次繼續(xù)改進(jìn)。
嗯，你也試試唄。

來源邀稿：小Y手作

原文鏈接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NTk5MDE5Nw==&mid=208864102&idx=1&sn=5044d296ca2d8aecf09495c2379f3b30&scene=23&srcid=1202mnpX3nI3J4YKrqcY7qg4#rd

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