【養(yǎng)生廚房 20160112 播出】菜名：清熱控糖苦蕎煲仔飯；

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【養(yǎng)生廚房 20160112 播出】  菜名：清熱控糖苦蕎煲仔飯；

食材：苦蕎、大米、香腸、冬筍、油菜

特點(diǎn)：今天專家給咱們推薦的既能清熱，又有利于控糖的食材是黑苦蕎。在市面上我們比較容易買到的是苦蕎茶，每次喝完苦蕎茶要倒掉苦蕎的麥仁時(shí)，總讓人覺著很心疼。何大廚今天就教咱們一道甘香可口的苦蕎煲仔飯，不僅用上苦蕎茶水，也用上苦蕎的麥仁。一想到香氣四溢，口感獨(dú)特的煲仔飯是不是已經(jīng)流口水了呢？讓我們一起進(jìn)入金龍魚1：1：1帶來的養(yǎng)生廚房。

步驟1：鍋內(nèi)少油，炒香蔥姜后，將香料撈出，鍋內(nèi)留蔥姜油。

步驟2：下入大米，免淘大米做煲仔飯口感最好。大米量約為煲仔容量的三分之一。

步驟3：翻炒大米2分鐘后，下入切好的冬筍和香腸。

步驟4：倒入苦蕎茶水和苦蕎麥仁。大米與苦蕎茶水比例為一比一，苦蕎麥仁的量為大米的四分之一。燜至15~20分鐘。

步驟5：調(diào)碗汁。三份的豉油，一份的醬油，攪拌均勻。如果沒有豉油，可用醬油代替，加入蠔油提鮮。

步驟6：煲仔飯燜至15~20分鐘后，沿鍋邊倒入碗汁，再燜至4~5分鐘即可。

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