冬瓜和豆腐都是非常美味的食材，它們的營養(yǎng)價值特別高，做法也是多種多樣的，那么冬瓜和豆腐搭配起來的味道又怎么樣呢？相信很多朋友都是不知道的，今天就來跟大家分享一個用冬瓜和豆腐搭配起來做成的冬瓜豆腐煲，做法非常簡單，吃起來非常美味，接下來咱們就一塊兒去看一下它詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【冬瓜豆腐煲】

【烹飪食材】冬瓜，豆腐，小蔥，大蒜，食用油，豬肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食鹽，粉條

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特別簡單，吃起來特別美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一塊冬瓜，再準(zhǔn)備一塊豆腐，能吃多少準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備1~2根小蔥，3~5瓣大蒜，適量的食用油，一小碗豬肉末，3~5根干辣椒，適當(dāng)?shù)牧暇?，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食鹽和一小把粉條。

2、接下來咱們先將冬瓜取出來，將冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱們再將冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切進(jìn)去了，在切片的時候要將它去除，然后咱們將切好的冬瓜放到一個盤中備用，接下來處理一下豆腐。

3、將豆腐放在水中清洗干凈，然后取出控水，接下來咱們將豆腐切成合適大小的小片，再將其沿對角線切開切成三角形的豆腐塊，除了切成豆塊之外，咱們還可以切成自己喜歡的樣子，切完之后咱們將它放到一旁備用，再來切一下準(zhǔn)備好的小蔥。

4、切完小蔥之后再切一點蒜片就可以了，起鍋燒油，油熱之后咱們將豆腐放進(jìn)去煎一下，在這里一定要用中小火，煎至一面金黃后，翻面給它煎一下，將每一個面都煎成金黃色，在煎豆腐的過程中，要不時地查看一下，防止豆腐糊鍋。

5、豆腐煎好之后咱們就可以將其出鍋備用了，在鍋中留下少量的底油，然后加入蔥，蒜，姜，爆香，豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，喜歡吃辣的朋友就可以將干辣椒放到鍋中了，不喜歡吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上適量的料酒，給肉末去腥，再加上適量的生抽和老抽提鮮調(diào)色。

6、將它們快速翻炒均勻，炒出醬香味，這時候加入一點溫開水給它小火慢燉10分鐘。準(zhǔn)備一口涮鍋或者是燉鍋都可以，咱們將切好的冬瓜鋪在最底層，然后放入煎好的豆腐，再將炒好的肉醬給它倒入鍋中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，適量的白糖，再放上少許的食鹽，再加入少許的白開水，這樣我們大火燒開，然后用小火慢慢燉20分鐘就可以了。再將提前泡好的粉絲蓋在上面，讓它充分吸收料汁，最后撒上一點香蔥就可以吃了。

【小貼士】

1、冬瓜片不要切得太薄了，稍微厚一點，口感和味道會更好。

2、在煎豆腐的時候，咱們要用中小火慢慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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