011. 市場(chǎng)背景和發(fā)展機(jī)遇

1.1 ▲ 肥胖問題及政策行動(dòng)

當(dāng)前，中國(guó)成人超重和肥胖問題日益嚴(yán)重，肥胖率已高達(dá)16.4%，超重與肥胖已成為不可忽視的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。在此情境下，國(guó)家衛(wèi)健委啟動(dòng)了為期三年的“體重管理年”專項(xiàng)行動(dòng)，旨在推動(dòng)健康生活方式的普及。這一行動(dòng)使得科學(xué)體重管理成為國(guó)家健康戰(zhàn)略的關(guān)鍵一環(huán)。

1.2 ▲ 消費(fèi)者意識(shí)的提升

與此同時(shí)，消費(fèi)者的認(rèn)知也在發(fā)生深刻變化。據(jù)《2025年體重管理食品趨勢(shì)報(bào)告》揭示，已有70%的消費(fèi)者形成了自覺的體重管理意識(shí)，而36%的網(wǎng)民更是自覺認(rèn)為自己超重。在政策和市場(chǎng)需求的雙重推動(dòng)下，體重管理食品市場(chǎng)迎來了前所未有的增長(zhǎng)機(jī)遇。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)體重管理食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到驚人的1538.5億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)15.8%。

022. 降低糖分?jǐn)z入的策略

2.1 ▲ 代糖的應(yīng)用與發(fā)展

在當(dāng)今社會(huì)，廉價(jià)且高熱量糖果以及琳瑯滿目的高糖食品已成為肥胖問題的重要誘因。為了減少糖分?jǐn)z取，代糖成為了生產(chǎn)商和原料商的焦點(diǎn)。代糖，這一既能滿足消費(fèi)者對(duì)甜味的需求又能控制熱量攝入的選項(xiàng)，近年來發(fā)展迅猛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全球代糖市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到148.2億美元，預(yù)計(jì)到2032年將激增至218.2億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)6.48%。

在中國(guó)市場(chǎng)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和低熱量食品的追求日益強(qiáng)烈，代糖的市場(chǎng)份額也在持續(xù)擴(kuò)大。自2024年代糖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到22億元以來，預(yù)計(jì)到2028年將突破38億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.8%。

033. 增強(qiáng)飽腹感的策略

3.1 ▲ 膳食纖維的市場(chǎng)和創(chuàng)新

另一種策略是直接減少食物攝入量。據(jù)《2025年體重管理食品趨勢(shì)報(bào)告》揭示，已有43%的消費(fèi)者開始青睞抗饑餓食品。其中，膳食纖維成為了眾多制造商的焦點(diǎn)。膳食纖維之所以能增強(qiáng)飽腹感，是因?yàn)樗谀c道內(nèi)能吸收大量水分并膨脹，從而占據(jù)更多空間，給予人飽腹的信號(hào)。此外，膳食纖維還能減緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升速度放緩，進(jìn)而延長(zhǎng)飽腹感的持續(xù)時(shí)間。

《2024年全球及中國(guó)膳食纖維產(chǎn)業(yè)深度研究報(bào)告》進(jìn)一步指出，隨著中國(guó)提取技術(shù)的不斷進(jìn)步，膳食纖維的應(yīng)用領(lǐng)域正日益拓寬，市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛，2023年，中國(guó)膳食纖維市場(chǎng)的規(guī)模已突破40億元大關(guān)。

值得注意的是，在展會(huì)上，我們看到了新的原料技術(shù)正在逐漸投入使用。例如，衡美健康推出的全新產(chǎn)品“飽芙樂?水凝膠組合物”就采用了創(chuàng)新的復(fù)合膳食纖維技術(shù)。這種膳食纖維能夠迅速溶于水，并展現(xiàn)出高達(dá)290倍的膨脹效果，為用戶帶來長(zhǎng)達(dá)5小時(shí)的持續(xù)飽腹感，從而助力健康飲食管理。

044. 抑制吸收的策略

4.1 ▲ 白蕓豆提取物及益生菌

在體重管理領(lǐng)域，抑制吸收類健康食品正逐漸嶄露頭角。其中，白蕓豆提取物和益生菌是該領(lǐng)域的兩大代表性成分。白蕓豆提取物，即α-淀粉酶抑制劑，能有效抑制淀粉酶的活性。當(dāng)人體攝入含有此成分的產(chǎn)品后，淀粉在腸道內(nèi)的消化速度會(huì)顯著減慢，部分淀粉甚至?xí)S代謝排出體外，從而減少淀粉的分解和吸收，降低熱量攝入。

目前，市場(chǎng)上已有眾多營(yíng)養(yǎng)品和食品企業(yè)涉足白蕓豆相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與銷售，如仁和、Wonderlab、五個(gè)女博士等，劑型也呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。益生菌則通過調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、影響食欲與能量代謝以及促進(jìn)脂肪代謝等途徑來發(fā)揮作用。

055. 零食化和市場(chǎng)趨勢(shì)

5.1 ▲ 創(chuàng)新與行業(yè)動(dòng)態(tài)

在健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮的背景下，眾多資本紛紛投身于這一充滿潛力的市場(chǎng)。天貓健康斥資5億元，致力于推動(dòng)體重管理等五大健康領(lǐng)域的發(fā)展；瑪士撒拉成功籌集2億元B輪融資，其“控能系列”減重食品已成功進(jìn)入山姆等大型零售超市。同時(shí)，傳統(tǒng)食品行業(yè)巨頭如伊利、蒙牛等也正在進(jìn)行轉(zhuǎn)型，推出針對(duì)血糖和腸道健康的功能性產(chǎn)品，并計(jì)劃進(jìn)一步拓展體重管理產(chǎn)品線。

當(dāng)前，體重管理產(chǎn)品的形態(tài)正逐漸向零食化、即食化和日常化轉(zhuǎn)變。體重管理不再僅僅是苦行僧式的節(jié)食和代餐，而是演變?yōu)榱巳顼L(fēng)味咖啡、高飽腹感零食等輕松可口的形態(tài)。這種轉(zhuǎn)變不僅更好地滿足了消費(fèi)者對(duì)健康的需求，還提升了產(chǎn)品的口感和便利性，使健康管理變得更加輕松和愉悅。

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