薺菜炒冬筍

110青島網(wǎng) 時(shí)間:2011-11-25 14:10:00

薺菜炒冬筍

菜名：薺菜炒冬筍 工藝：炒 口味：蔥香味 類別：山東菜 清熱解毒調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理  主料：薺菜 200克 冬筍 250克 調(diào)料：大蔥 30克 姜 20克 味精 2克 鹽 3克 香油 1克 花生油 40克 各適量 制作工藝 1.薺菜擇掉須根洗凈，控干水分，入熱水焯一下；2.蔥、姜切細(xì)絲；3.冬筍切成片，入熱水中氽過，撈入涼開水中浸泡撈出；4.炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至七成熱時(shí)，下入蔥姜絲爆鍋，放入薺菜、冬筍煸炒，再加入精鹽、清湯25克、味精，見開后淋上香油裝盤即成。 試用方法 中餐|晚餐 食譜營養(yǎng) 薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。 食譜相克 冬筍：冬筍忌與羊肝同食。 本菜譜的營養(yǎng)成分 熱量 545.14 千卡 維生素B6 0.03 毫克 蛋白質(zhì) 17.62 克 脂肪 42.22 克 泛酸 0.12 毫克 碳水化合物 30.19 克 葉酸 16.8 微克 膳食纖維 6.33 克 維生素A 905.1 微克 維生素K 2.1 微克 胡蘿卜素 5,432 微克 硫胺素 0.29 毫克 核黃素 0.52 毫克 尼克酸 3.02 毫克 維生素C 94.4 毫克 維生素E 19.62 毫克 鈣 664.65 毫克 磷 324.52 毫克 鉀 663.1 毫克 鈉 1,411.56 毫克 鎂 89.53 毫克 鐵 12.78 毫克 鋅 1.76 毫克 硒 1.38 微克 銅 0.7 毫克 錳 2.19 毫克 上一篇： 涼拌荸薺 下一篇： 長壽菜

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