1、冬筍儲(chǔ)存最佳方法 如何保存冬筍

1、灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

2、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。

3、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

2、冬筍炒肉怎么做啊請(qǐng)說(shuō)明詳細(xì)步驟

材料：冬筍、豬后腿肉、姜蔥少許、紅辣椒一個(gè)切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。

步驟：

1、冬筍洗凈切成薄片，沸水中略焯后撈出放涼；

2、豬后腿肉放入冰箱冷凍室凍硬后拿出，切薄片，然后加點(diǎn)醬油、素油和鹽拌勻腌一腌；

3、鍋內(nèi)放素油，中火，放蔥、姜、辣椒炒香，放肉炒變色后再倒入竹筍炒一炒，把其余調(diào)料全倒進(jìn)去炒勻，然后加蓋小火燜3分鐘，水敖干即可。

3、冬筍怎么剝皮 冬筍剝皮方法

1、準(zhǔn)備好一個(gè)竹筍和一把刀。

2、用刀在竹筍上劃一刀。因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子。

3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了。

4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來(lái)，非常省事。

4、冬筍買回家怎么處理

冬筍買回家后，首先將冬筍浸泡在清水中，大約浸泡30分鐘左右后，將冬筍取出，然后將冬筍表面的泥沙清洗干凈，清洗完成后，將冬筍切成小塊，并放入鍋中焯水，焯水后，放入冰箱保存即可。

具體操作步驟如下：

1、冬筍買回家后，首先將冬筍浸泡在清水中。

2、大約浸泡30分鐘左右后，將冬筍取出。

3、然后將冬筍表面的泥沙清洗干凈清洗完成后，將冬筍切成小塊。

4、將冬筍放入鍋中焯水，焯水后，放入冰箱保存即可。

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