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飲食搭配禁忌吃的健康才能身體好

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 08:57

一、水果搭配禁忌

　　水果是很受人們喜愛的食物，營養(yǎng)價(jià)值很高，但是，如果不懂得一些基本的宜忌，水果吃錯(cuò)也會(huì)傷害到健康。下面給大家提供一些常見水果的宜忌：

　　(1)西瓜。西瓜和油果子同食容易使人嘔吐;西瓜與羊肉同食傷元?dú)狻?/p>

　　(2)橘子。橘子不要與鈣劑一起食用，否則易形成結(jié)石。

　　(3)草莓。草莓與鈣劑一起食用易形成結(jié)石。

　　(4)蘋果。蘋果與蘿卜同食會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，導(dǎo)致甲狀腺腫。

　　(5)葡萄。葡萄與蘿卜同食，會(huì)產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的化合物，導(dǎo)致甲狀腺腫痛;葡萄含有大量果酸，海味食物如魚、蝦等含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，一起進(jìn)食的話，果酸不僅會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，而且會(huì)與海味食物中的鈣元素結(jié)合，生成沉淀物，從而刺激腸胃，引起腹痛，嘔吐。

　　(6)梨。梨味甘，性寒，冷利，開水溫度較高，吃梨喝開水，一冷一熱必然會(huì)刺激腸道，引起腹瀉。

　　(7)桃。與甲魚，同食不利營養(yǎng)吸收。由于甲魚中含有很多蛋白質(zhì)，而桃含有鞣酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成一種凝固物質(zhì)，不利于人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。

　　(8)獼猴桃。與肝臟，兩者同食會(huì)破壞獼猴桃中的維生素C，降低營養(yǎng)成分;與黃瓜，黃瓜中含有對維生素C有破壞作用的維生素C分解酶;與奶制品，兩者同食易引起腹脹、腹瀉。

　　(9)香蕉。與土豆，兩者同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑;與酸奶，兩者同食易產(chǎn)生致癌物質(zhì);與紅薯，兩者同食會(huì)引起身體不適;與芋頭，兩者同食會(huì)使人產(chǎn)生腹脹。

　　(10)柿子。與章魚，因兩者都屬寒冷食物，所以二物不宜同食，否則有損腸胃，導(dǎo)致腹瀉;與海帶、紫菜，它們與柿子同食，海帶和紫菜中的鈣離子會(huì)與柿子所含的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適;與蟹，兩者同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

二、蔬菜搭配禁忌

　　1.蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

　　[紅白蘿卜不要一起吃]　許多媽媽喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜，外觀上看，顏色紅白相間，不僅清脆爽口，也讓寶寶胃口大開。但營養(yǎng)專家指出，這種吃蘿卜的方法很不科學(xué)……

　　2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　[不宜過量吃紅薯]　紅薯的營養(yǎng)很豐富，但紅薯不能吃太多……

　　3.韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

　　[韭菜--天然免費(fèi)“VIAGRA”]　韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現(xiàn)今的「威而剛」，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領(lǐng)先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　[醫(yī)食同源話茄子]　經(jīng)科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種價(jià)廉物美的佳蔬。

　　5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　[菠菜忌與豆腐同吃]　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。[豆腐和魚同吃好]

　　[菠菜不宜炒豬肝]　豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。

　　6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　[警惕：南瓜不能降糖]

　　7.竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　[吃筍過多易過敏]　春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛，然而醫(yī)生提醒大家，吃春筍小心過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。

　　8.茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　[不吃芹菜的壞處]　經(jīng)常吃些芹菜，對于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。

　　10.芥菜(護(hù)生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

三、肉類搭配禁忌

　　豬肉

　　1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2、服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。

　　3、禁忌食用豬油渣。

　　4、小兒不宜多食。

　　5、不宜在剛屠后煮食。

　　6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。

　　7、老人不宜多食瘦肉。

　　8、食用前不宜用熱水浸泡。

　　9、在燒煮過程中忌加冷水。

　　10、不宜多食煎炸咸肉。

　　11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

　　12、不宜多食食午餐肉。

　　13、不宜多食肥肉。

　　14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

　　15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

　　16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內(nèi)食，易使人脫發(fā)。

　　牛肉

　　1、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。

　　2、內(nèi)熱盛者禁忌食用。

　　3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

　　4、不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。

　　5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

　　6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

　　7、與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥。

　　8、與栗子不宜同食，會(huì)引起嘔吐，與板栗同食不易消化吸收，會(huì)引起嘔吐。

　　9、不宜與牛膝、仙茅同用。

　　10、服氨茶堿時(shí)禁忌食用。

　　牛肝

　　1、忌鮑魚、鲇魚。

　　2、不宜與富含維生素C的食物同食，會(huì)使維生素C失去原有的功效。

　　鴨肉

　　1、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

　　2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>

　　3、鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

　　驢肉

　　1、不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。

　　2、金針菇相克——同食易誘發(fā)心絞痛。

　　馬肉

　　1、不宜與大米(粳米)、豬肉同食。

　　2、忌生姜、蒼耳。

　　鵝肉

　　1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。

　　2、忌雞蛋，同食會(huì)傷元?dú)狻?/p>

　　3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

　　鹿肉

　　不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

　　雀肉

　　1、春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)。

　　2、不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食。

　　3、忌李子、白術(shù)、土豆——同食使面部產(chǎn)生色素沉著。

　　鷓鴣肉

　　忌與竹筍同食。

　　*肉

　　忌與兔肉、柿子同吃。

　　獐肉

　　不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食。

　　鵪鶉肉

　　不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。

　　兔肉

　　1、忌芹菜，同食會(huì)引起脫皮;脫發(fā)。

　　2、忌與小白菜同食，食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。

　　狗肉

　　1、小兒禁忌多食。

　　2、不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。

　　3、食大蒜及服商陸、杏仁時(shí)禁忌食用。

　　4、不宜食用剩熱或冷藏加工之品。

　　5、不宜與鯉魚同時(shí)食用—同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。

　　6、不宜與大蒜同時(shí)食用，同食刺激腸胃黏膜。

　　7、食后不宜飲茶。

　　8、忌綠豆，同食會(huì)中毒。

　　9、狗肉忌黃鱔——同食則死。

　　雞肉

　　1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時(shí)食用。

　　5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。

　　龜肉

　　不宜與豬肉、莧菜、瓜果、酒同食。

四、海鮮搭配禁忌

　　海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。假如大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬別喝啤酒，否則會(huì)對身體發(fā)生不利影響。

　　海鮮水果同吃會(huì)腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐盛的蛋白質(zhì)和鈣等養(yǎng)分素。而水果中含有較多的鞣酸，假如吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對胃腸道發(fā)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　吃海鮮后喝茶長結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增長鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀況下才華做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。假如放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，發(fā)生了胺類物資，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不合適白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能涌現(xiàn)出美味噢。

　　海鮮維C同食會(huì)中毒

　　多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情形下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量到達(dá)較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情形下，五價(jià)砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝進(jìn)維生素C超過500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過龐雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說的“*”)，當(dāng)三價(jià)砷到達(dá)一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。

　　據(jù)專業(yè)人士闡明，一次性攝進(jìn)50個(gè)中等大小的蘋果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z進(jìn)維生素C。假如經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食品中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險(xiǎn)的。金屬類元素輕易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

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