蔬菜是最健康的綠色食物，它含有較少的熱量，營(yíng)養(yǎng)又有利于減肥，那吃什么蔬菜最刮油呢？

芹菜

芹菜的熱量極低，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維，有助于腸胃消化，排毒瘦身。芹菜還含有利尿成分，可以消除體內(nèi)多余水分。常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，被稱為“小人參”。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%，每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜的熱量比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用。而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

苦瓜

苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利于消除水腫，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養(yǎng)顏美容，消暑祛暑的作用?？喙虾胸S富的苦味素，是出了名的“脂肪殺手”。常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。

西紅柿

西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會(huì)被人體所吸收，是最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的蔬菜之一。

黃瓜

黃瓜含水分為98%，并含有維生素Ｃ、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素。而且黃瓜熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量，是難得的排毒養(yǎng)顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。

冬瓜

冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，而且沒有一點(diǎn)脂肪，熱量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便等作用，適合減肥期間吃。

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