刺梨，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2厘米至4厘米，8月至9月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。下面就為大家介紹一下刺梨的功效與作用。

1刺梨的功效與作用

　　增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：刺梨汁不僅顯著影響動(dòng)物的非特異性免疫功能，如促進(jìn)正常脾細(xì)胞增殖，增強(qiáng)腹腔內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細(xì)胞數(shù)目，增強(qiáng)B淋巴細(xì)胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)脾自然殺傷細(xì)胞活性等。

　　延緩衰老：研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁可明顯降低動(dòng)物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平，增加淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞及中性粒細(xì)胞數(shù)目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。

　　抗動(dòng)脈粥樣硬化：食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質(zhì)過氧化物水平，提高SOD活性，調(diào)整高脂血癥脂質(zhì)代謝，降低血液黏滯度，減輕脂質(zhì)過氧化損傷，減輕動(dòng)脈病變程度，防止高血壓及動(dòng)脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白，其效果顯著高于同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁后，血漿中維生素C、維生素E水平明顯升高。

　　解毒作用：

　　1.鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量，而且能補(bǔ)充體內(nèi)SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質(zhì)過氧化物含量，明顯增強(qiáng)鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時(shí)對體內(nèi)必需的微量元素并無影響。

　　2.氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低，拮抗肝腎組織脂質(zhì)過氧化增強(qiáng)，使肝腎脂質(zhì)過氧化物含量回降;從而拮抗肝腎損害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)移酶活性升高顯著回降。

　　3.錳：錳中毒可增加機(jī)體錳負(fù)量和升高體內(nèi)銅含量，降低體內(nèi)鋅含量，刺梨汁可顯著增加糞錳排出量，降低血清和腦組織錳的含量，并可補(bǔ)充血清和腦組織鋅的含量。

　　4.汞：刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽(GSH)含量顯著回升。

　　5.鎘：刺梨汁不但有驅(qū)鎘作用，且能拮抗自由基、脂質(zhì)過氧化的損害和保護(hù)腎功能。

　　抗腫瘤作用：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，N-亞硝基化合物是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，而刺梨可阻斷亞硝胺的體內(nèi)合成。人體內(nèi)自愿受試者研究證明，刺梨可使亞硝胺的體內(nèi)合成量減少75%。刺梨汁對人白血病K562腫瘤細(xì)胞增殖有明顯的抑制作用;從刺梨提取的活性成分對胃癌(MKN-45T SGC-7901)、人肝癌(SM-MMC7721)和子宮內(nèi)膜腺癌(JEC)細(xì)胞的增殖亦有明顯的抑制作用。

　　健胃作用：刺梨果實(shí)能健脾助消化，并且有阿托品樣的解痛作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保護(hù)胃粘膜的藥用價(jià)值。

　　抗應(yīng)激性：刺梨能明顯增強(qiáng)小鼠的耐缺氧及抗疲勞能力。刺梨多糖還能提高小鼠耐高溫、耐低溫的能力。

　　防治糖尿病：刺梨黃酮能非常顯著地降低小鼠的血清葡萄糖和甘油三酯，升高血清胰島素，使胰臟SOD和過氧化氫酶活性顯著上升，丙二醛(MDA)明顯降低，從而具有保護(hù)胰臟、預(yù)防糖尿病的作用。

　　其他作用：研究顯示，刺梨還可提高雄性小鼠的生育能力。此外，刺梨還具消除疲勞、改善睡眠、增添活力、消除色斑，美容皮膚等多種效果，具有強(qiáng)壯身體之功效。

2刺梨的功效與作用

　　刺梨增強(qiáng)抵抗力

　　刺梨營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量更是獼猴桃的10倍以上，是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的含維生素C最高的水果，有“Vc之王”之稱。據(jù)研究，Vc可促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，有抗炎、抗過敏、抗癌變等作用，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力。

　　刺梨抗壞血病

　　壞血病是維生素C缺乏引起的一種營養(yǎng)不良疾病，很多需要長時(shí)間航海人都會(huì)帶很多的橘子、番茄等含有大量維生素C的食物。主要是人體攝入豐富的維生素C能治療壞血病，故維生素C又叫抗壞血酸。刺梨是“Vc之王”，當(dāng)然有預(yù)防和治療壞血病的作用。

　　刺梨防癌抗癌

　　大家都知道亞硝酸、亞硝酸鹽等有致癌作用，據(jù)刺梨專家謝惠民等研究表明：維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑的物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用，刺梨的維生素C的含量很高，具有強(qiáng)效的抗癌作用。

　　刺梨抗衰老

　　刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)，SOD是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)(自由基)。對人體不斷地補(bǔ)充SOD可提高人體內(nèi)SOD的活性，降低過氧化脂質(zhì)(LPO)、自由基等濃度，具有抗衰老的特殊效果。

3刺梨的藥用價(jià)值

　　刺梨的藥用價(jià)值很高，其花、葉、果、籽可入藥，有 健胃、 消食、 滋補(bǔ)，止 瀉的功效。特別是刺梨富含 超氧化物歧化酶(簡稱 SOD)，SOD是國際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。

　　刺梨的果實(shí)同時(shí)也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、 有機(jī)酸和20多種 氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及 過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是 柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。

　　刺梨果實(shí)有很高的 營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。其味酸、澀、平;消食健脾，收斂止泄;用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、 維生素C缺乏癥等， 刺梨汁還具有阻斷 N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用;對治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用! 刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、 果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的 觀賞花卉和綠籬植物。 在上個(gè)世紀(jì)的1996年，刺梨果實(shí)價(jià)格一度飆升，其最主要的原因是當(dāng)時(shí)風(fēng)靡醫(yī)藥界的 三株口服液也采用的有刺梨提取物成份!

4刺梨的營養(yǎng)價(jià)值

　　刺梨中含有豐富的維生素B，能夠保護(hù)心臟、減輕疲勞、增強(qiáng)心肌活力、降低血壓。

　　刺梨中含有配糖體以及鞣酸等成分，能夠止咳、祛痰，對咽喉有養(yǎng)護(hù)的作用。

　　刺梨含有多糖物質(zhì)以及多種維生素，容易被人體吸收，起到增進(jìn)食欲、保護(hù)肝臟的作用。

　　刺梨的果膠含量較高，有助于消化、通利大便。

　　刺梨的食用方法

　　鮮食：將刺梨的刺和種子去掉，就可以直接食用。

　　糖漬：將刺梨去掉刺，與白糖一起放入瓷罐內(nèi)腌制幾日，每天用水沖飲，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且還可以起到保健、治病、美容的作用。

　　浸酒：將刺梨去刺、去籽后，按照1：2的比例與白酒混合，過一段時(shí)間飲用，可以起到緩解疲勞、美容肌膚、提高性功能的作用。

　　干制：將刺梨曬干后，直接泡水喝，對治療癌癥、高血壓、心臟病等具有顯著的效果。

　　冷藏：將刺梨放入塑料袋中，放入冷庫保存，可以保存1~2個(gè)月之久。

5刺梨可以減肥嗎

　　刺梨是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果，現(xiàn)在人們又發(fā)現(xiàn)刺梨減肥美容的效果都很好。而且現(xiàn)在市場上也有很多刺梨制成的減肥產(chǎn)品，也都有很好的減肥功效。

　　刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果。是鄂西山區(qū)的天然野果。刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。

　　果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維C之王”;單寧五百至一千毫克;含酸一至二克;總糖量一般四克左右。刺梨營養(yǎng):刺梨富含維生素C，其含量為所有植物中最高，是排在第二的酸棗的近3倍，是水果大王獼猴桃的30倍，因此被稱為維C大王;刺梨果含有18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸;刺梨富含超氧化物歧化酶(SOD)含量高達(dá)6000U/100毫升，達(dá)野生水果之冠，SOD具明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力及刺梨美容功效。

　　刺梨含膳食纖維較高，有助于排毒刺梨養(yǎng)顏;刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨酒調(diào)配而成的高級營養(yǎng)低度酒; 刺梨營養(yǎng)—刺梨減肥:c、p和sod含量均居所有蔬菜水果之冠，其維生素c含量為2500毫克/100克鮮果，是橙子的50倍，彌猴桃的12倍，sod含量為54000u/粗糧膳食纖維減肥克鮮果。

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