（1）涼粉的做法與配方

配方:綠豆淀粉、適量水。

具體做法:

1、取一定量的綠豆淀粉；

2、加入綠豆淀粉6倍量的清水；

3、用筷子攪拌均勻，倒入鍋中；

4、先中火煮至起泡，轉(zhuǎn)小火加熱，在這個過程中要不斷攪拌；

5、直到呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡后關(guān)火；

6、倒入容器中，晾涼即可。

（2）黑色涼粉的原料是什么

黑涼粉在不同的地區(qū)，采取的原料也不同。在華南地區(qū)，黑涼粉是用仙人草做成；而在西北地區(qū)，黑涼粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪種原料，我們都看不出黑涼粉的有害之處，反而是純天然健康食品。從長相上來說，黑涼粉和燒仙草還真是長得像，也難怪讓大家對它們產(chǎn)生好奇心了。但事實(shí)上，黑涼粉和還真不是一回事兒，而且相差不是一般的大。

從原料上來說，黑涼粉和燒仙草還有那么點(diǎn)兒近親的關(guān)系。黑涼粉和燒仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工藝，成就了這兩種不同的食品?？梢哉f，雖然這倆貨是同一個媽生的，但是后天成長就完全不同了。

從口感上來說，黑涼粉和燒仙草比較相近。黑涼粉是清涼無味的，燒仙草清涼中帶點(diǎn)香草的氣息。細(xì)細(xì)品味之時，還是能發(fā)現(xiàn)它們的區(qū)別的。

（3）涼粉的熱量為什么這么高

涼粉的熱量不算高，100克的涼粉只有37大卡的熱量，涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠為夏季消暑佳品。

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