正值三月，廣東的天氣已經(jīng)逐漸熱了起來(lái)，馬上就要到穿短袖、穿裙子的季節(jié)。對(duì)瘦子來(lái)說(shuō)，這可是大展身材的好機(jī)會(huì)；但對(duì)胖子而言，這無(wú)異于“公開(kāi)處刑”。

仔細(xì)觀察，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：北方人群中，似乎胖子的比例更高一些？南方人更苗條？

難道胖瘦也有南北差異嗎？今天就帶你來(lái)漲漲知識(shí)。

一、全國(guó)報(bào)告證實(shí)：北方人確實(shí)胖一些

根據(jù)2017年中國(guó)疾控中心的報(bào)告顯示：北京肥胖率位居我國(guó)第一，天津超重率位居我國(guó)第一，遼寧、黑龍江、吉林東北三省緊隨其后，分別位居全國(guó)第2、5、7位。而福建、貴州、廣東、廣西的排位基本都在尾部。

整體來(lái)看，北方省市的超重率、肥胖率總體確實(shí)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于南方省市。

對(duì)此，中國(guó)社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心的研究也給出了相似的結(jié)果：東北人最胖，北方人略胖，南方人最瘦，可以說(shuō)是越往北越胖。

從體型來(lái)看，還可分3種：

?外胚型，脂肪和肌肉都不那么發(fā)達(dá)，比較瘦長(zhǎng)；

?中胚型，肌肉比較發(fā)達(dá)；

?內(nèi)胚型，比較粗壯，腹部及內(nèi)部器官相對(duì)肥大，且脂肪多。

其中，南方人體型多為第2種，北方人體型多為1、3種，但整體看的話，北方人體型體脂更高，南方人的體型更為瘦長(zhǎng)。

僅從肥胖率這個(gè)指標(biāo)來(lái)看，北京穩(wěn)坐第一，為25.9%，高出榜尾的海南(5.7%)整整20多個(gè)百分點(diǎn)。換算一下我們能發(fā)現(xiàn)，每100個(gè)人當(dāng)中，北京出現(xiàn)胖子的人數(shù)至少要比海南多20個(gè)。

另外，肥胖也是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，計(jì)算身高體重指數(shù)(BMI)即可，得出來(lái)的數(shù)值如果超出正常范圍太多，則意味著你該減肥了！

我國(guó)相關(guān)部門(mén)制定了最合適中國(guó)人身體狀況的BMI劃分標(biāo)準(zhǔn)，具體為：

低體重：BMI＜18.5kg/㎡；正常體重：18.5kg/㎡≤BMI≤24.0kg/㎡；超重：24.0kg/㎡≤BMI<28kg/㎡；肥胖：BMI≥28kg/㎡。

大家可以算一下，再根據(jù)結(jié)果判斷是否需要增重或減重，畢竟過(guò)瘦、過(guò)胖對(duì)健康都不好。

二、北胖南瘦的原因何在？

我們?cè)倩氐奖迸帜鲜葸@個(gè)讓北方人悲傷的話題，大家都是優(yōu)秀的中華兒女，為啥北方人天生就比較胖呢？造成這種現(xiàn)象的原因有哪些？

1、遺傳有關(guān)

我國(guó)南北方人群存在“明顯的遺傳學(xué)差異”，北方人的遺傳基因和東北亞、西伯利亞人更為接近，而南方人與東南亞人更接近。還有研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)南北方人群存在6個(gè)具有遺傳差異的基因，其中“FADS2”的基因在北方人的幾率更高，而該基因和動(dòng)物脂肪含量高的飲食相關(guān)。

這代表著，基因可能影響了南北方飲食差異，進(jìn)而影造成體型差異。

2、生活習(xí)慣

比如運(yùn)動(dòng)，根據(jù)2018年調(diào)查的全民健身、城市賽事和場(chǎng)館等指標(biāo)數(shù)據(jù)顯示，除了北上廣深，成都、青島、杭州等南方城市都在前10名單當(dāng)中，北方城市僅3個(gè)。雖然這看著和胖瘦沒(méi)有明顯關(guān)系，但也體現(xiàn)了一個(gè)城市的運(yùn)動(dòng)氛圍，氛圍好的地方，運(yùn)動(dòng)的人多，自然也能更好地控制體重。

3、飲食差異

飲食結(jié)構(gòu)對(duì)體型的胖瘦有著關(guān)鍵影響，學(xué)者張繼國(guó)曾做過(guò)調(diào)查，區(qū)分了中國(guó)幾種不同的飲食模式發(fā)現(xiàn)：南方主食主要以大米、蔬菜和豬肉為主，在烹飪手段上以清湯蒸煮或溫火煎炒為主，這一飲食被稱(chēng)為“江南飲食”；而北方則以面粉、谷類(lèi)和薯類(lèi)為主，在烹飪多是醬燒、燉、紅燒等，口味也比較重。

從飲食差異中可以發(fā)現(xiàn)，江南飲食模式的蛋白質(zhì)供能比脂肪供能更低，膳食纖維、維生素、鈣和鋅的攝入量高，而這能有效減少高血壓等病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可減少男性超重、肥胖的幾率，以及女性腰圍。

很多人會(huì)將江南飲食和地中海飲食相比較，由于我國(guó)地域遼闊、風(fēng)俗各異，所以地中海飲食在我國(guó)可能會(huì)“水土不服”，比如價(jià)格、口味等，所以江南飲食可能更適合國(guó)人。

三、江南模式，中國(guó)人自己的飲食寶典

好的膳食模式對(duì)預(yù)防疾病、保持健康、延長(zhǎng)壽命有關(guān)鍵作用。2021年2月25日，最新版《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》正式發(fā)布，推出了適合國(guó)人健康的膳食模式――江南飲食模式。主要內(nèi)容有：

多吃蔬菜水果、多吃魚(yú)蝦水產(chǎn)品、多喝奶類(lèi)制品以及多吃豆制品，適量增加谷類(lèi)攝入；控制肉禽類(lèi)食物，烹飪模式以清淡少鹽為主。

如能保持該膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)預(yù)防或降低超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合征和腦卒中等病的風(fēng)險(xiǎn)有很大的作用。小九整理歸納了其中5點(diǎn)，希望可以幫到大家。

1、盡量以植物性食物為主要膳食結(jié)構(gòu)，保證攝入充足的蔬菜水果，尤其是深色蔬菜；

2、動(dòng)物性食物要盡量豐富，不要以單一豬肉為主；適量增加一些含多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品類(lèi)、低脂奶類(lèi)及其制品的攝入，以及蛋類(lèi)及其制品的攝入；

3、注意控制好膳食碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、能量和微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入比例，這對(duì)預(yù)防相關(guān)膳食慢性病有一定作用；

4、飲食盡量以清淡少鹽為主，有研究表明，食鹽攝入量很可能是人們肥胖、中心性肥胖(內(nèi)臟型肥胖)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素；

5、糖分?jǐn)z入過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致肥胖，要注意控制糖攝入、減少含糖飲料消費(fèi)，尤其是青少年。

總的來(lái)說(shuō)，北胖南瘦的現(xiàn)象確實(shí)存在，但不能詳細(xì)到每個(gè)人，只能說(shuō)是“兩分天注定，八分看習(xí)慣”。想要保持健康身材，主要還是6個(gè)字：管住嘴、邁開(kāi)腿，江南飲食模式不如學(xué)起來(lái)！

參考資料：

[1]酸了，南方人為什么這么瘦啊.浪潮工作室 .2019-07-12

[2]《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021)》，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，2021-02-25

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網(wǎng)址: 為什么南方人普遍都很瘦？專(zhuān)家研究了江南飲食后，總結(jié)出5點(diǎn)建議 http://m.u1s5d6.cn/newsview63739.html