在我家，饅頭不僅是一種主食，更是一種情感的寄托。每當(dāng)我親手做出一籠熱騰騰的饅頭，心中總會涌起一股溫暖的幸福感。今天，我想和大家分享我家常饅頭的簡單做法，帶你一起感受那份溫馨。

準(zhǔn)備材料的時候，我通常會選用500克面粉、250毫升溫水、5克酵母和5克鹽。面粉的選擇很重要，優(yōu)質(zhì)的高筋面粉能讓饅頭更加松軟。先將酵母放入溫水中，靜置五分鐘，讓它充分溶解。這個步驟很關(guān)鍵，能夠激活酵母的活性。

接下來，將面粉和鹽混合在一起，慢慢倒入酵母水中。用手將面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍纬梢粋€光滑的面團(tuán)。揉面的時候，我總是感覺到面團(tuán)在我的手中逐漸變得光滑、富有彈性，仿佛它在回應(yīng)我的每一次用力。這個過程大約需要十分鐘，耐心是制作美食的關(guān)鍵。

揉好面團(tuán)后，我會將其放入一個大碗中，覆蓋濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。通常需要一個小時，直到面團(tuán)膨脹至原來的兩倍大。這個等待的過程仿佛在期待一場盛大的宴會，心中充滿了期待。

發(fā)酵完成后，我將面團(tuán)取出，輕輕按壓排氣，然后分成若干小劑子，大小大約為50克。每個小劑子搓圓后，我會用手掌輕輕壓扁，最后將邊緣向中間折疊，捏緊，形成一個光滑的饅頭。這個步驟需要一些技巧，手法熟練后，饅頭的外形會更加美觀。

將做好的饅頭放入蒸鍋中，記得留出一定的間隔，以免蒸的時候粘在一起。水開后，我會將火調(diào)至中小火，蒸20分鐘。這個時候，廚房里彌漫著面食的香氣，讓人忍不住咽口水。蒸好后，千萬別急著打開鍋蓋，靜置五分鐘再揭開，這樣能保持饅頭的松軟。

每次看到白白胖胖的饅頭，我的心中總是充滿成就感。吃上一口，外皮柔軟，內(nèi)里松軟，仿佛能感受到面粉與水的完美結(jié)合。搭配上一些咸菜或者豆腐乳，味道更加美妙。

在我看來，家常饅頭不僅僅是填飽肚子，更是一種對生活的熱愛。每一個步驟都充滿了我的心血與期待。無論是和家人一起分享，還是獨自享用，饅頭都能帶給我無盡的溫暖。希望你們也能嘗試這個簡單的做法，感受那份來自廚房的幸福。

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