一堆煎餅通常不被認(rèn)為是健康的早餐，因?yàn)槭匙V中經(jīng)常需要黃油、油或起酥油。然而，煎餅含有維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物和蛋白質(zhì)，這些都有助于您的身體健康。簡(jiǎn)單的改變可以減少脂肪和卡路里的含量，使煎餅成為更好的早餐選擇。讓你的煎餅更有營(yíng)養(yǎng)的一種方法是用更健康的油來(lái)準(zhǔn)備和烹飪它們。

橄欖油

橄欖油是一個(gè)很好的替代品，因?yàn)樗缓瑔尾伙柡椭舅?，這是一種可以降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的健康脂肪。單不飽和脂肪的一些額外好處包括降低不健康的低密度脂蛋白膽固醇水平，使血液凝固正?；?，并可能有助于控制胰島素水平。橄欖油有多種口味。對(duì)于煎餅食譜，選擇口味較淡的品種，例如特級(jí)初榨橄欖油。您也可以使用輕質(zhì)橄欖油，它含有與特級(jí)初榨橄欖油相同數(shù)量的單不飽和脂肪，但由于精煉過(guò)程，通常沒(méi)有味道。

椰子油

椰子油是另一種具有潛在健康益處的黃油或起酥油替代品。雖然椰子油含有飽和脂肪，但它是一種獨(dú)特的脂肪。椰子油中的主要飽和脂肪是一種稱為月桂酸的中鏈脂肪酸。根據(jù)華盛頓特區(qū) Weston A. Price 基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)研究科學(xué)家 Mary Enig 博士的說(shuō)法，研究表明月桂酸具有抗病毒、抗菌、抗癌和增強(qiáng)免疫的作用。Enig 博士還強(qiáng)調(diào)了一項(xiàng)研究，該研究表明，食用月桂酸等中鏈脂肪酸可以顯著提高健康的 HDL 膽固醇水平。出于烹飪目的，您可以根據(jù)您的口味偏好找到有味和無(wú)味的椰子油。雖然原味椰子油經(jīng)過(guò)提煉和除臭以降低椰子風(fēng)味，

葡萄籽油

葡萄籽油以其清淡、干凈的味道而聞名。這種品質(zhì)使其成為煎餅食譜的絕佳選擇。這也是一種健康的選擇，因?yàn)樗饕蓙営退?、多不飽和脂肪和必需脂肪酸組成。根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的說(shuō)法，多不飽和脂肪支持骨骼健康、促進(jìn)皮膚和頭發(fā)生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)新陳代謝和維持生殖系統(tǒng)。此外，如果您想保持黃油風(fēng)味，可以使用黃油風(fēng)味的葡萄籽油品種。

如何進(jìn)行替換

在哪里用這些更健康的油代替將取決于你的食譜。一些煎餅食譜需要在面糊中添加黃油、油或起酥油。在這種情況下，用等量的更健康的油代替這些物品。你也可以用它來(lái)做煎餅。請(qǐng)記住，您是在替代而不是將這些油添加到配方中。更健康的油也含有高熱量，但仍應(yīng)適度使用。

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