今天胖子給大家推薦6道比較家常的燉牛肉，這個(gè)季節(jié)吃也比較適合貼秋膘，而且可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，天氣比較冷吃點(diǎn)燉菜暖和暖和身子，常吃牛肉對(duì)人的身體也比較好，牛肉可以提升人的免疫力，而且牛肉燉的話，味道、口感都比較好。

當(dāng)歸燉牛肉

第一道，當(dāng)歸燉牛肉。比較養(yǎng)生的一道燉牛肉，口味比較清淡。當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛；經(jīng)棗味甘，性平，補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)血和藥，以加強(qiáng)牛肉，當(dāng)歸之功效。合而為湯，補(bǔ)血調(diào)經(jīng)

食材：當(dāng)歸適量，牛肉500克，鹽適量，香菜適量，調(diào)味品適量

做法：

1. 牛肉洗凈，切塊

2. 當(dāng)歸，適量即可，多了會(huì)苦

3. 全部材料放入鍋內(nèi)，用適量水，猛火煲至滾

4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味可用

番茄燉牛肉

第二道，番茄燉牛肉。這道燉牛肉吃起來酸甜可口，比較適合開胃。

食材：牛肉500克，番茄3個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量

做法：

1.牛肉入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K

2.鍋中注入水5碗及牛肉塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)

3.加鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可

胡蘿卜燉牛肉

第三道，胡蘿卜燉牛肉。這道菜為什么不選擇白蘿卜呢？我個(gè)人認(rèn)為胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白蘿卜高，而且胡蘿卜比較好吃，但是做法都一樣。

食材：牛肉500克，胡蘿卜300克，蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精適量

做法：

1.肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料

2.覺得肉8成熟的時(shí)候，放胡蘿卜，接著煮

3.準(zhǔn)備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底

4.牛肉，軟了爛了，就可以了

5.把肉拿出來切成塊，塊的大小看個(gè)人

6.盛湯到碗里。根據(jù)個(gè)人口味放鹽，放味精，辣椒油

咖喱燉牛肉

第四道，咖喱燉牛肉。這道菜目前來說也算是一道家常燉牛肉的菜了，可能前些年咖喱是啥子都不知道吧！比較下飯，一碗白米飯拌上咖喱汁不要太好吃了

食材：牛肉500克，咖喱100克，姜片、蔥結(jié)、八角適量，白醋少許，洋蔥和鹽適量，山芋適量，香菜、蔥花少許

做法：

1.牛肉沖洗干凈

2.入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉

3.30分鐘后加入洋蔥和鹽，過20分鐘后入洋山芋再燉15分鐘，然后依個(gè)人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了

山藥燉牛肉

第五道，山藥燉牛肉。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，且有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分適合在秋冬天食用。

食材：牛肉500克，山藥250克，芹菜25克，大蔥10克，姜6克，料酒2克，鹽3克，味精3克，花椒5克，胡椒粉3克

做法：

1.牛肉洗凈，切成方塊，放入開水鍋中，焯水約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水

2.山藥削去外皮，洗凈，放入開水鍋中，焯一下?lián)瞥?，瀝水

3.沙鍋洗凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒

4.小火燉至五成熟時(shí)，放入山藥，再燉約2小時(shí)，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉即可

土豆燉牛肉

第六道，土豆燉牛肉。牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分美味，是飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的美食，而且能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

食材：牛肉500克，土豆5個(gè)，生姜2片，洋蔥絲、油適量，高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽適量

做法：

1.將牛肉切成塊，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘，將姜片切成絲

2.將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆一起炒

3.加入適量的料酒 、高湯用小火煮

4.再加入料酒、砂糖，加蓋煮15分鐘

5.加入醬油后再煮20分鐘即可

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