分享幾道色香味俱全的家常菜，簡單易做，健康營養(yǎng)

雙筍蝦仁

食材：春筍、萵筍，海蝦，鹽，白胡椒粉，料酒，生抽。

做法：

1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用

3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制，可以加入一個蛋清和少量淀粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝干備用

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可。

番茄燜排骨

食材：排骨500g，西紅柿250g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：

1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然后撈出去皮切塊；

2.排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；

3.鍋中放適量的油，然后將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用；

4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開后，小火慢燉1小時；

5.然后放入剩下的番茄和鹽，繼續(xù)小火燉半小時；接著轉(zhuǎn)大火收一下湯汁就可以了。

紅燒羊排

材料：羊排、大蒜。冰糖、油、胡椒粉、料酒、鹽、老抽

做法：

1、羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈

2、冷水入鍋，燒開后撇去浮沫

3、撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用

4、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色放入羊排翻炒上糖色

5、加入料酒和胡椒粉調(diào)味，放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤

6、填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋裝盤即可

水煮魚

材料：鯉魚一條，豆芽菜三兩，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量。

步驟：

1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。

2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃?。?/p>

3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。

4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。

5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。

6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。返回搜狐，查看更多

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