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　　世界消費(fèi)最多的精神興奮劑當(dāng)屬咖啡因，它就存在于我們喝的咖啡、茶和能量飲料中。我們把它當(dāng)巧克力一樣食用，它讓人興奮、清醒，味道又很棒，所以我們才這么愛咖啡因。

　　17世紀(jì)歐洲的咖啡館開張后，搖身一變成為知識分子聚會和討論各種議題的場所。盡管現(xiàn)今的咖啡店功能或許不可同日而語，但還是有不少人喜歡邊喝咖啡邊談公事。

　　咖啡有提神醒腦之效，但真的會讓人表現(xiàn)更好嗎？

　　最簡短的回答就是“不會”，咖啡并不能改變表現(xiàn)，但如果涉及到學(xué)習(xí)與形成長期記憶就有效果了。

　　一日沒咖啡不醒腦，但究竟喝多少咖啡才算過量？美國最新飲食指南建議，健康民眾每天可喝3到5杯咖啡，每杯約240c.c，控制每日咖啡因攝取量低於400毫克。

　　美國新版飲食指南指出，每日飲用咖啡量最好控制約3到5杯，以不超過720到1200c.c.為基準(zhǔn)，且最好單喝黑咖啡，若不習(xí)慣可用低脂牛奶取代糖和奶精。但不建議原本沒喝咖啡的人貿(mào)然開始喝大量飲用，更不要同時和酒精類飲料混合一起喝，因為可能因此喝下更多酒而導(dǎo)致酒精中毒。

　　此外，飲食指南中也列舉出3大「紅燈食物」－少吃糖、鹽(鈉)、飽和及反式脂肪，每日添加糖的熱量應(yīng)低於總熱量的10%，研究顯示有助降低罹患心血管疾病、肥胖、第二型糖尿病等風(fēng)險。

　　而每日鈉攝取量建議應(yīng)低於2300毫克，約6公克食鹽；但14歲以下兒童則應(yīng)攝取更少。飽和脂肪攝取量應(yīng)低於每天攝取總熱量的10%，因飽和脂肪以紅肉(如牛、羊及豬)含量較高，可改以不飽和脂肪取代飽和脂肪(如橄欖油及堅果類）。

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2018-05-14 16:02:00

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