如今，市面上的飲料可謂是五花八門。

什么無糖、0卡，甚至0糖0卡0脂肪，大受怕胖人士的歡迎。

然而，一項研究發(fā)現(xiàn)：同樣喝碳酸飲料，喝無糖胖的人更多，得糖尿病的人也更多。

無糖為啥還會更胖？無糖就是0卡嗎？今天就給你講清楚。

“無糖”到底是什么意思？

“無糖”只是對食物中糖類的含量進行了限定，并不是不含糖。

根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無糖食品是指每100克固體或100毫升液體食品中含糖量不超過0.5克。

標(biāo)準(zhǔn)中提到的“糖”不僅僅是人們熟知的白砂糖，主要是指單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）和多糖（纖維素、植物淀粉和動物糖原）等碳水化合物。

還有很多人以為無糖=0卡，其實二者差別很大，0卡是指零熱量。

卡是能量的單位，能量是人類賴以生存的基礎(chǔ)，人體所需的能量主要來源于食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在機體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值稱為食物的能量卡價。1g碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生的能量分別為4.0kcal、9.0kcal和4.0kcal。

對成年人，糖類只占能量供給的55%-65%，所以無糖并不是無熱量。

無糖更易發(fā)胖？

研究表明在合理控制總能量的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提高碳水化合物攝入反而可以提高胰島素的敏感性，改善葡萄糖耐量。

長期食用高脂肪低蛋白低碳水化合物的膳食引起肥胖的可能性最大。

肥胖是由于人體長期處于能量攝入超過能量消耗的狀態(tài)，使得體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪，表現(xiàn)為脂肪細胞增多，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。

避免肥胖最有效的方式是改變膳食結(jié)構(gòu)和食量，保證攝入量既滿足人體對營養(yǎng)的需求，所含能量又低于機體消耗，而不是過度限制碳水化合的攝入。

減重膳食構(gòu)成原則：低脂肪，適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含多種復(fù)雜碳水化合物，高水果蔬菜占比。

無糖食品更健康嗎？

無糖食品不會對人體造成危害，但不可長期食用。

碳水化合物是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì)，參與細胞構(gòu)成和細胞內(nèi)活動。如果人體碳水化合物長期攝入不足，就會利用體內(nèi)蛋白質(zhì)，如肝、腎、心臟中的蛋白質(zhì)來提供能量，從而損害人體器官。

當(dāng)膳食中碳水化合物供應(yīng)不足時，體內(nèi)脂肪會被加速分解為脂肪酸來供應(yīng)能量，脂肪酸不能被徹底氧化而會產(chǎn)生過多的酮體，酮體不能及時被代謝掉就會在體內(nèi)蓄積，以致產(chǎn)生酮血癥和酮尿癥。

一些碳水化合物，在結(jié)腸發(fā)酵時，還可以刺激益生菌群的增殖，如若長期攝入不足，會影響人體消化系統(tǒng)功能。

糖尿病人能食用無糖食品嗎？

建議糖尿病人食用低血糖生成指數(shù)（GI）碳水化合物，而非無糖食品。

一些食品包裝上雖然標(biāo)識“0蔗糖”，但是含有大量的乳糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿和麥芽糖漿等其他碳水化合物，大量攝入同樣會引起糖尿病患者血糖的波動。

血糖指數(shù)是用于衡量某種食物組成對血糖濃度影響的一個指標(biāo)，低GI的食物在腸胃停留時間長、釋放緩慢，人體血糖波動較小。

葡萄糖GI值為100，常見的低GI值碳水化合物有：黑米飯55.0、玉米（甜，煮）55.0、蕎麥面條59.3、全麥面條37.0及藕粉32.6。

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