山藥的吃法多種多樣，味兒香酥爽口，營養(yǎng)豐富，備受大家的喜愛。山藥皮發(fā)黃是很普遍的一種狀況，那麼淮山藥外皮發(fā)黃了還能吃嗎?下邊讓我們實際看來一下吧!

淮山藥外皮發(fā)黃了還能吃嗎

山藥皮發(fā)黃一般有三種狀況，太陽照射、長霉、銅器空氣氧化等原因，要是沒有長霉霉變，即便淮山藥的外皮變色也是能夠服用的。

淮山藥外皮發(fā)黃是什么原因

太陽照射

食材地下莖在生長發(fā)育全過程中假如出現(xiàn)外露表層或是獲得以后沒有立即收益庫房，長期性在陽關(guān)下直射，體細胞內(nèi)便會分裂出葉綠體的細胞器，用于協(xié)助植物光合作用，而葉綠體的存有會造成 淮山藥外皮變色。

長霉

淮山藥儲存不善得話，表層會滋長病菌，很多的綠霉菌滋長，便會出現(xiàn)淮山藥外皮變色的狀況。

刮皮銅器空氣氧化

用一些品質(zhì)不太好的鐵制刮皮器刮山藥皮，也會出現(xiàn)山藥皮的一部分有翠綠色的狀況，實際上是礦酸的亞鐵離子。

如何避免淮山藥外皮發(fā)黃

不許淮山藥直接接觸太陽

淮山藥不直接接觸太陽外皮就不容易轉(zhuǎn)化成葉綠素，那樣就不容易出現(xiàn)山藥皮變色的狀況。

無需鐵的刮皮刀

不太好的鐵制刮皮刀刮皮也會出現(xiàn)山藥皮發(fā)黃的狀況，因而吃山藥的情況下無需鐵制刮皮刀。

儲存優(yōu)良

儲存不善造成 長霉的山藥皮會變?yōu)榇渚G色的，因而將淮山藥放到蔭涼、自然通風(fēng)、干躁的地區(qū)，而且確保不觸碰水份，那樣淮山藥就不容易變?yōu)榇渚G色的了。

淮山藥外皮變色如何吃

1、淮山藥外皮直射變色得話，能夠?qū)⑸剿幤ぷ兩牡貐^(qū)削掉，那樣就可以立即服用了。

2、銅器變色得話，能夠?qū)⒒瓷剿幫亢靡院笄謇韼状危遣辉诎残哪軌驅(qū)⒒瓷剿幵俾晕⒐我槐椤?

3、長霉的山藥皮就不必服用了，由于一旦出現(xiàn)長霉的狀況就表達淮山藥內(nèi)部都充滿了霉菌，服用會影響身心健康，因而不建議服用。