說(shuō)起麻山藥，可能沒(méi)多少人了解，其實(shí)麻山藥就是人們平常所說(shuō)的山藥。麻山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，而且麻山藥的做法也比較多，所以很受歡迎。想知道麻山藥的吃法以及麻山藥的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　麻山藥的做法有很多，可燒，可炒，可燉湯，而且多吃點(diǎn)對(duì)身體好，下面就給大家介紹幾種麻山藥的做法。

　　山藥燉排骨

　　原料

　　山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

　　做法

　　1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。

　　2、然后就可以把新鮮排骨用清水洗凈，在砂鍋里加滿(mǎn)水，等它煮開(kāi)之后，撇去最上面的浮沫。

　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火。

　　4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。

　　5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

　　小貼士

　　記住，山藥蒸過(guò)以后，可以去除掉上面那些滑膩的汁，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)顯得比較清一點(diǎn)。

　　燴山藥丸子

　　原料

　　山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

　　調(diào)料

　　料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

　　做法

　　1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

　　2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

　　3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

　　4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

　　山藥燉牛腩

　　原料

　　山藥、牛腩。

　　調(diào)料

　　八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

　　做法

　　1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

　　2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

　　清炒山藥片

　　原料

　　山藥，青椒，黑木耳，紅尖椒。

　　輔料

　　蔥，姜，蒜，白醋，花椒。

　　做法

　　1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

　　2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。

　　3.紅尖椒切斜段。

　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

　　5.山藥切菱形片。

　　6.把山藥片下開(kāi)水鍋焯水后，撈出備用。

　　7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

　　9.倒入山藥片，烹入白醋。

　　10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為您介紹的麻山藥的做法大全，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃麻山藥的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的麻山藥的做法以及麻山藥的吃法，想吃的就快去做一做吧。

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