黑木耳燉雞湯

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摘要

菜肴介紹

黑木耳50克(發(fā)泡)，草雞500克(烏骨雞、散養(yǎng)草雞、野雞、鴨、鴿子、鵪鶉皆可)，香菇25克，紅棗10枚，蔥、姜、料酒、鹽各適量。草雞洗凈切塊，用水煮沸去浮沫，置于沙鍋內(nèi)加水、蔥、姜、料酒、紅棗和洗凈的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火燉煮至熟爛，加適量鹽調(diào)味即可，分次食用。此菜味鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，屬高蛋白、低脂肪食物，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。

食療功效

黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣益智生血作用。黑木耳含有多種人體所必須的營養(yǎng)成分，含少量脂肪，所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管，減少血液凝塊，有防治冠心病的作用。

食用事項(xiàng)

可以做湯、羹、粥食用，還可以涼拌或做成甜品。也可以做菜，與不同菜調(diào)配，可產(chǎn)生不同的作用。

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