為了追求更健康的人口和更健康的地球，一項新的研究指出飲食可持續(xù)性與人類壽命之間存在著令人信服的相關性。這項研究進一步收集了越來越多的證據(jù)，表明對地球友好的食物對個人健康和環(huán)境福祉具有雙重優(yōu)勢。

根據(jù)哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院領導的這項研究，與那些食用不太可持續(xù)飲食的人相比，堅持更環(huán)保的飲食的人的死亡率要低 25%。

這些對地球友好的食物包括全谷物、水果、非淀粉類蔬菜、堅果和不飽和油等主食。相反，雞蛋、紅肉和加工肉類等食品可能對環(huán)境可持續(xù)性和人類健康造成不利影響。

環(huán)保飲食

研究表明，轉向更加環(huán)保的飲食習慣可以有效降低因各種原因死亡的風險。癌癥、心臟病、呼吸系統(tǒng)疾病和神經退行性疾病等都包含在此列表中。

哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系博士生 Linh Bui 表示：“我們提出了一個新的飲食評分，其中納入了當前食物對健康和環(huán)境影響的最佳科學證據(jù)?！?她指出，研究結果證實了他們的假設，即較高的行星健康飲食評分與較低的死亡風險之間存在直接聯(lián)系。

Bui 將于7 月 22 日至 25 日在波士頓舉行的美國營養(yǎng)學會旗艦年度大會NUTRITION 2023上分享這些突破性成果。

地球友好食品

目前的數(shù)據(jù)強調了植物性飲食對健康和環(huán)境的潛在益處。它們與降低慢性病風險有關。

這些疾病包括心臟病、結直腸癌、糖尿病和中風。與此同時，植物性飲食有助于減輕有害的環(huán)境影響，包括用水、土地開發(fā)、營養(yǎng)物污染和溫室氣體排放。

通過最新的研究，研究小組試圖設計一種簡單實用的工具。目的是協(xié)助政策制定者和公共衛(wèi)生專業(yè)人員制定改善公共衛(wèi)生舉措的戰(zhàn)略。同時，他們希望解決緊迫的氣候變化問題。

“可持續(xù)的飲食模式不僅應該是健康的，而且還應該在溫室氣體排放和其他環(huán)境參數(shù)的地球范圍內保持一致，”布伊說。

行星健康飲食指數(shù)

研究小組在仔細審查了有關不同食物類別與健康結果之間相關性的現(xiàn)有研究后，制定了行星健康飲食指數(shù)（PHDI）。

該指數(shù)以 EAT-Lancet 參考飲食為基礎，考慮了食品生產實踐對環(huán)境的影響。

為了確定該指數(shù)的實際影響，研究人員用它來分析超過 100,000 名參與者的健康結果。美國進行了兩項廣泛的隊列研究，這就是其中的一部分。該數(shù)據(jù)集包括 1986 年至 2018 年隨訪期間超過 47,000 例死亡。

研究人員了解到什么

研究人員發(fā)現(xiàn)，與最低五分之一的人相比，PHDI 最高五分之一（或前五分之一）的人全因死亡風險降低了 25%。

較高的 PHDI 分數(shù)與癌癥或心血管疾病死亡風險降低 15% 相關。它們還可以降低 20% 的神經退行性疾病死亡風險。最后，研究表明，呼吸系統(tǒng)疾病導致的死亡風險顯著降低 50%。

需要對地球友好食品進行進一步研究

盡管有這些令人鼓舞的發(fā)現(xiàn)，Bui 警告說，PHDI 可能無法反映所有食品之間的復雜關系及其與所有國家主要疾病的聯(lián)系。

可能存在一些障礙，例如特定的健康狀況、宗教限制或由于社會經濟地位或食物供應而導致的食物可及性的變化，這些可能會阻礙一些人堅持可持續(xù)飲食。未來的研究可以幫助探索和應對這些挑戰(zhàn)。

“我們希望研究人員能夠使該指數(shù)適應特定的飲食文化，并驗證它與其他人群的慢性疾病和環(huán)境影響（例如碳足跡、水足跡和土地利用）之間的關系，”布伊說。

這些發(fā)現(xiàn)為我們理解飲食與健康之間的聯(lián)系翻開了新的篇章。該研究強調了考慮我們的食物選擇對環(huán)境影響的重要性。

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網(wǎng)址: 地球友好型食品可將您的死亡風險降低 25% http://m.u1s5d6.cn/newsview622785.html