早餐小米粥和什么搭配最好？早餐小米粥可以搭配饅頭、咸菜、包子、雞蛋等都可以，是中國(guó)人比較喜歡的常見(jiàn)搭配。小米又名粟米，含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。生活當(dāng)中人們常用小米煮粥食用，非常好消化。

1、健脾養(yǎng)胃，小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且熬制小米粥的上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油或者叫米油，能夠保護(hù)胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。

2、促進(jìn)消化，在谷類食物當(dāng)中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應(yīng)該是最高的，膳食纖維在進(jìn)食之后能夠吸水，并且促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對(duì)食物的消化吸收，同時(shí)膳食纖維也能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)糞便的排出。

3、滋陰：小米具有滋陰的功效，因此在我國(guó)的北方有用小米粥加一點(diǎn)紅糖給產(chǎn)婦進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的傳統(tǒng)，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力，同時(shí)小米中也含有大量的氨基酸，能夠預(yù)防流產(chǎn)，還有很強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)于女性的陰道炎癥等疾病具有一定的防治功效。

4、補(bǔ)血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補(bǔ)鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑，促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成，同時(shí)也促進(jìn)血液的生成，防止鐵性的貧血。

5、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)眼睛的暗適應(yīng)能力，同時(shí)有明目的功效。

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