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代餐賽道再出主食代餐新品類，「良呈美」開發(fā)“魔芋涼皮”進(jìn)入千億代餐市場(chǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 07:18

代餐賽道再出主食代餐新品類，「良呈美」開發(fā)“魔芋涼皮”進(jìn)入千億代餐市場(chǎng)

據(jù)歐睿國(guó)際的報(bào)告，2017年中國(guó)的代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了57.17億元，2020年中國(guó)代餐市場(chǎng)預(yù)計(jì)將達(dá)到1200億元。千億的市場(chǎng)規(guī)模，較低的進(jìn)入門檻，使“代餐”成為近期消費(fèi)品賽道中的最大熱門。

代餐，顯然是一門好生意。

36氪曾在《增長(zhǎng)率大于50%，邊吃邊瘦的代餐是個(gè)好生意嗎？| 36氪新風(fēng)向》中討論何種企業(yè)能做好代餐，除了傳統(tǒng)代餐品牌、新興的創(chuàng)業(yè)公司和相關(guān)領(lǐng)域的大公司之外，36氪最近接觸的食品創(chuàng)業(yè)公司「良呈美」則是由食品創(chuàng)業(yè)公司孵化代餐食品線的賽道競(jìng)速者，其新推出的魔芋涼皮系列推出一年，出貨量已趕超主線地方特色美食產(chǎn)品出貨量，并保持每月20-30%的高速銷售增長(zhǎng)。

更適應(yīng)中國(guó)食客的方便代餐主食

初創(chuàng)時(shí)的「良呈美」從傳統(tǒng)美食出發(fā)，通過在傳統(tǒng)美食中添加更新鮮、時(shí)尚的要素，使傳統(tǒng)陜西小吃成為大眾消費(fèi)品。其在創(chuàng)業(yè)三年內(nèi)研發(fā)了 20 個(gè) SKU，包括涼皮系列、肉夾饃系列、biangbiang面、臊子面等陜西小吃，以及酸辣粉、米線、胡辣湯等其他地域小吃?！噶汲拭馈挂浴邦I(lǐng)跑傳統(tǒng)美食新文化”為企業(yè)定位，在傳統(tǒng)美食中添加更新鮮、時(shí)尚的要素，設(shè)計(jì)遵循新鮮、時(shí)尚、潮流的“土酷”風(fēng)，旨在契合年輕一代土酷青年的精神，讓本土美食擺脫”土“的印象，變成潮牌和街頭文化。

「良呈美」地方美食SKU一覽

而在經(jīng)歷品牌轉(zhuǎn)型期后，「良呈美」意識(shí)到，代餐作為崛起的賽道，具有極佳的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，體現(xiàn)在：

現(xiàn)有賽道代餐食品多以代餐粉、代餐飲料為主，食品口味欠佳，添加劑過多，不適合長(zhǎng)期食用，甚至存在健康隱患。

現(xiàn)有代餐食品不適應(yīng)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，以米面食為主的中國(guó)飲食習(xí)慣更要求“主食的存在”。

代餐食品普遍價(jià)格偏高，健康、方便與高性價(jià)比難以調(diào)和。

“我們認(rèn)為我們的食品加工經(jīng)驗(yàn)和已有客群可以支撐我們進(jìn)行新‘減肥代餐’的開發(fā)。而更適應(yīng)中國(guó)食客的方便代餐主食是破局的關(guān)鍵?！薄噶汲拭馈箘?chuàng)始人蔡小龍向36氪介紹。

定位“減肥代餐方便主食”，針對(duì)女性客戶，「良呈美」選擇了魔芋這一代餐原料，進(jìn)行產(chǎn)品主線的開發(fā)。已開發(fā)的魔芋食品旨在滿足“打開拌料就能吃、方便低脂”的原則，滿足隨時(shí)隨地的減肥代餐的需求。

“我們的宣傳語(yǔ)是‘怕長(zhǎng)肉，吃魔芋涼皮’”「良呈美」創(chuàng)始人蔡小龍介紹道。以魔芋為原料制造的代餐產(chǎn)品既安全可控，又能滿足食客“一定要吃主食”的飲食習(xí)慣和飲食期待——“既不發(fā)胖，又能滿足食客的口腹之欲”。

「良呈美」魔芋涼皮

目前，「良呈美」首創(chuàng)的魔芋涼皮已推出5個(gè)口味，包括椒麻、蔥香、香辣、麻辣、麻醬口味和和創(chuàng)意口味「火雞魔芋涼皮」。在較少營(yíng)銷推廣的前提下，單品類月銷售超過10萬，月銷售增量約為20%-30%。客單價(jià)約為50元，即大多數(shù)客戶一次購(gòu)買了5-6包產(chǎn)品，復(fù)購(gòu)率近20%。

代餐的戰(zhàn)爭(zhēng)

在「良呈美」創(chuàng)始人蔡小龍看來，“代餐”的產(chǎn)品戰(zhàn)爭(zhēng)中，“考官”非常明確：來自一線城市的18-30歲的女性。這類顧客對(duì)于價(jià)格敏感度不高，更側(cè)重產(chǎn)品食用的方便性，希望代餐食品能如同速食方便食品一樣，滿足家居食用、辦公食用甚至旅游、外食等場(chǎng)景下的食用需求。因此，代餐食品應(yīng)該做到像方便面等速食食品一樣便攜，才能最大程度的獲取最廣的市場(chǎng)，而非局限于健康食品或代餐消費(fèi)群體。

“代餐”的產(chǎn)品戰(zhàn)爭(zhēng)中，面向競(jìng)速者的另一考點(diǎn)是口味，“我們的產(chǎn)品料包的熱量不一，但購(gòu)買數(shù)據(jù)顯示，還是更好吃的、熱量也更高的產(chǎn)品賣得更好?！薄噶汲拭馈箘?chuàng)始人蔡小龍介紹道。因此，「良呈美」原有地方美食系列的配方在熱量控制下保證了魔芋主食代餐的口味，目前其魔芋涼皮中的魔芋本身熱量是12.9大卡，含料包是59～137大卡，仍然低于一份拉面（450g）約450卡的熱量。

而在新產(chǎn)品線的開發(fā)中，多種創(chuàng)新口味魔芋主食代餐也被列入了計(jì)劃中。其圍繞主食代餐展開的魔芋粉條、粉絲、涼皮等產(chǎn)品，也都將保證盡量做到免沖泡，即開即食，方便食用。“魔芋代餐主食”作為其新產(chǎn)品支線，將集中于打造明星產(chǎn)品和爆款產(chǎn)品，并進(jìn)一步拓寬線上銷售渠道、完善原料供應(yīng)鏈和生產(chǎn)工藝。

目前良呈美正在尋求天使輪融資。

觀點(diǎn)：代餐，關(guān)于人性的生意

對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的中國(guó)消費(fèi)者來說，“擁有完美身體的可能性”是一種難以抵抗、甚至堪比“剛需 ”的誘惑。代餐具有的特性使其在新消費(fèi)浪潮中顯現(xiàn)出可持續(xù)、更穩(wěn)定、廣泛滲透的風(fēng)口特性。

毫無疑問，中國(guó)的代餐賽道將與新消費(fèi)時(shí)代共歡笑。

代餐賽道的持續(xù)火熱并非“平地起雷”。明星產(chǎn)品、推廣帶貨、熱點(diǎn)營(yíng)銷...簡(jiǎn)單粗暴的市場(chǎng)銷售途徑就能迅速造就火爆一時(shí)的消費(fèi)品牌，而食品消費(fèi)的天然的高復(fù)購(gòu)、高新客增速和高毛利更在代餐品類中更被無限放大，吸引了資本和企業(yè)的逐利而來。消費(fèi)升級(jí)和下沉市場(chǎng)趨勢(shì)下裹挾而來的“三四線城市的年輕女性消費(fèi)者”作為代餐消費(fèi)的最大潛在消費(fèi)用戶，更為“代餐”賽道貢獻(xiàn)了極大的市場(chǎng)發(fā)揮空間。

在中國(guó)的代餐市場(chǎng)中，傳統(tǒng)巨頭和健康飲食企業(yè)切入的即食沖飲市場(chǎng)至今仍是代餐的最主流市場(chǎng)。而在創(chuàng)業(yè)公司中，瓶裝奶昔作為先發(fā)市場(chǎng)，曾在年初呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。36氪曾報(bào)道過該品類下的硅谷創(chuàng)業(yè)公司「Soylent」、液體便當(dāng)「若飯」、健康飲品品牌「純?！购凸任锎推放啤咐w妤」；新崛起的“干吃、冷泡代餐”則被認(rèn)為是“潛在市場(chǎng)規(guī)模巨大”的品類。

我們認(rèn)為，代餐市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品的容納能力極強(qiáng)，值得新興創(chuàng)業(yè)者思考的問題是，不斷推陳出新新品類，是否真的能在代餐賽道殺出重圍。而在新賽道中，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)的入局又為該賽道注入了新的沖擊和挑戰(zhàn)。今年9月上旬，旺旺如期發(fā)布了旗下的健康零食品牌Fix Body，并一口氣推出了21款健康零食，又將該賽道的關(guān)注度推上一個(gè)制高點(diǎn)。

而這下一個(gè)千億市場(chǎng)，將以何種方式被新玩家和資本收割呢？36氪將持續(xù)關(guān)注這一賽道并跟進(jìn)報(bào)道。

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