提示:
若問吃什么食物最不長肉,很多減肥的朋友都會提及魔芋。然而,這并不是一個(gè)科學(xué)的選擇。下面就來詳細(xì)聊聊魔芋的熱量與吃法。
魔芋制品的熱量比蔬菜還低
市面上賣的魔芋制品主要是魔芋豆腐或魔芋絲,它們是以魔芋精粉和水為主要原料制成的。魔芋精粉富含魔芋多糖,這種物質(zhì)特別能吸水,大概500克魔芋精粉能吸儲22.5千克的水。所以熱量有186千卡/100克的魔芋精粉,做成魔芋豆腐或魔芋絲,熱量大概就只有6-13千卡/100克。而蔬菜中熱量較低的冬瓜是10千卡/100克。
除了魔芋豆腐和魔芋絲,魔芋面、魔芋涼皮在減肥圈也很流行。它們的配料,除了魔芋精粉和水,還會加一點(diǎn)淀粉或南瓜粉,所以熱量會比魔芋絲高些。以市面上常見的兩款魔芋面和魔芋涼皮為例,它們的熱量分別是17千卡/100克、16千卡/100克,只比魔芋豆腐和魔芋絲略微高一點(diǎn)點(diǎn)。
不推薦為減肥而只吃魔芋
某款市售的魔芋面是這樣宣傳的:減肥的朋友可以用魔芋面代餐,一袋220克的魔芋面也就37千卡,只相當(dāng)于有2.5片薯片或0.4根香蕉,可是卻能抵抗4小時(shí)的饑餓。但是,許多吃過的人都說,吃下這款魔芋面不到2小時(shí)就餓了。餓得快說明能量虧空大,體重減得就快;另外太餓的話,可能連2天都堅(jiān)持不了,反而可能會在事后吃更多的食物,結(jié)果是體重更容易反彈。所以減肥時(shí)一頓飯就吃1袋熱量只有37千卡的魔芋面肯定不行。
▲圖為某品牌魔芋面宣傳
上面提到的魔芋涼皮一包是200克,還帶一個(gè)醬料包,算下來一包熱量是116千卡,一頓飯就吃這么一包魔芋涼皮也是不行的。
▲圖為某品牌魔芋涼皮營養(yǎng)成分表
成年女性每天需要的能量大概是1800千卡,如果要饑餓感不明顯、好堅(jiān)持、不容易反彈的減肥,那建議每天大概吃到1500千卡(不同女生身高體重不同,這個(gè)能量級會略有不同,饑餓感不明顯是關(guān)鍵)。一頓正餐占全天供能比25%-30%的話,熱量也有375-450千卡,116千卡實(shí)在太低了,沒到下頓就會餓得不行。
魔芋只作部分能量替代品
無論是魔芋絲、魔芋豆腐,還是魔芋面、魔芋涼皮,它們的蛋白質(zhì)和脂肪含量都是0,碳水化合物含量也很低很低,比如上面的魔芋涼皮、魔芋面分別只有2.9克/100克、4.2克/100克的碳水化合物。所以,它們沒法做主食擔(dān)當(dāng),更不能做蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)。魔芋制品的碳水物主要是膳食纖維,但是它跟富含膳食纖維的蔬菜比,又幾乎不含維生素,礦物質(zhì)含量也很低,所以它也沒法替代蔬菜。
減肥時(shí)為了營養(yǎng)均衡,建議正餐主食、蔬菜和蛋白都要吃,女性主食最少也要吃到180千卡(只相當(dāng)于130克熟米飯)。蔬菜最好吃夠150-200克。肉蛋奶豆等蛋白質(zhì),最好是在早餐保證一個(gè)蛋一杯奶,午餐和晚餐最好都能吃2份蛋白質(zhì),大概3-4卷涮火鍋牛肉卷外加8只蝦。
如果這樣吃了,還是覺得不飽,可以吃些魔芋制品,增加一些飽腹感,從而控制能量不超標(biāo)。對魔芋制品也就建議這一種吃法哦。
▲圖為某品牌魔芋爽營養(yǎng)成分表
最后提醒一點(diǎn),市面上銷售的零食魔芋爽的鈉含量都很高,也是不推薦的。
(國家注冊營養(yǎng)師-谷傳玲)
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