#美味珍饈味蕾奇遇#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。到了寒冷的冬天，很多人會有各種各樣身體不適的問題，比如感冒、發(fā)燒、喉嚨痛、頭疼、腰膝酸軟等，主要是因?yàn)樘鞖夂?，身體冷導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，就容易受涼而出現(xiàn)身體不適，冬天一定要吃得好吃得飽，一日三餐按時(shí)吃，避免營養(yǎng)不良。今天分享八道經(jīng)典的家常菜，做法簡單易操作，廚房小白一看就會，冬天做給家人吃，暖身暖胃又暖心，增強(qiáng)體質(zhì)少生病，健康過冬天。下面，一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧。

一、番茄牛肉豆腐

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，豆腐，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成丁。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉末翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后放入焯過水的嫩豆腐煮兩分鐘。

5、接著倒入牛肉末翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入芹菜加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、洋蔥炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，洋蔥，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，加入料酒、食鹽、生抽、老抽、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、洋蔥清洗干凈切成絲，小米辣和青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色后淋入清水燜煮兩分鐘。

4、雞腿肉煮熟后，放入青線椒、小米辣、洋蔥絲翻炒均勻，炒至斷生后放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入山藥翻炒一會兒，炒熟后放入肉片翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

五、腐竹炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，腐竹，姜末，蒜末，蔥段，小米辣，青線椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、腐竹加入溫水、食鹽、白醋浸泡十分鐘，泡發(fā)后擠干水分，再切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入腐竹、生抽、蠔油和小半碗清水，煮開后放入肉片燜煮五分鐘

5、煮熟后放入蔥段、青線椒、小米辣翻炒至斷生，即可盛出來備用。

六、西蘭花炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，西蘭花，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西蘭花、雞胸肉，加入生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、番茄炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，番茄，蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，然后倒入番茄翻炒一會兒，加入白糖和食鹽翻炒出汁，

4。倒入雞蛋和生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、糖醋排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，姜片，冰糖，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。

3、然后白醋、生抽、食鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻，加入適量的熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時(shí)。

4、時(shí)間到，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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