糖尿病患者經(jīng)常聽說他們不應(yīng)該吃甜食，因?yàn)檫@些可能導(dǎo)致血糖飆升。蜂蜜可以成為糖果和零食中糖的健康替代品嗎？

一個(gè)人的血糖或血糖水平是指血液中含有多少糖。糖是人體的主要能量來源。

胰腺分泌胰島素，一種激素，使血糖保持在安全水平。在患有糖尿病的人中，身體要么不能正確使用胰島素，要么不能產(chǎn)生足夠的胰島素。

蜂蜜如何影響糖尿病患者仍不清楚。一些研究表明，適度，它可能對2型糖尿病患者有用。

什么是蜂蜜？

蜂蜜

蜂蜜是一種天然甜味劑，可為糖尿病患者提供健康益處。

生蜂蜜開始作為花蜜。在蜜蜂收集花蜜后，它會自然分解成單糖，由蜜蜂儲存在蜂巢中。

蜂巢使花蜜蒸發(fā)，形成濃稠的甜味液體。這就是蜂蜜。

與其他類型的糖一樣，蜂蜜是碳水化合物的密集來源。這些碳水化合物大多數(shù)是葡萄糖和果糖，它們都是單糖。

與精制白糖不同，蜂蜜還含有維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑。

加工蜜與原料蜂蜜

各種各樣的加工蜜

今天大多數(shù)蜂蜜都經(jīng)過加工，這意味著制造商已對其進(jìn)行加熱和過濾。這剝奪了蜂蜜的一些營養(yǎng)價(jià)值和潛在的健康益處。

然而，生蜂蜜保留了這些特性。例如，生的當(dāng)?shù)胤涿劭赡苡兄诩竟?jié)性過敏。

根據(jù)2018年回顧發(fā)表在氧化醫(yī)學(xué)和細(xì)胞壽命，從精制糖切換到蜂蜜可以幫助保持血糖水平下降。

研究人員將此歸因于蜂蜜的低血糖指數(shù)（GI）評分及其降低炎癥標(biāo)志物和提高膽固醇水平的能力。

醫(yī)生不太可能建議改用蜂蜜作為人類唯一的糖尿病管理策略。它不會取代藥物或健康的生活方式。

1歲以下的嬰兒不應(yīng)該吃生蜂蜜。這樣做會使他們面臨肉毒桿菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)，肉毒桿菌中毒是一種可能危及生命的食物中毒。

營養(yǎng)

生的蜂蜜，就像白糖一樣，是一種含有碳水化合物和熱量的甜味劑。

蜂蜜是一種糖，所以人們應(yīng)該適量使用它。

一湯匙蜂蜜，重約21克，含有約64卡路里，而21克顆粒狀白糖含有80卡路里。

這個(gè)量的蜂蜜還含有：

3.59克水

17.25克糖

11毫克（mg）鉀

1毫克的鈣

1毫克的磷

1毫克的鈉

0.05毫克鋅

0.1毫克維生素C.

它還含有一些B族維生素。

糖幾乎不含其他營養(yǎng)成分。

白糖和蜂蜜之間的另一個(gè)重要區(qū)別是消化。身體使用蜂蜜中存在的酶分解蜂蜜，而消化糖需要來自身體的酶。

另外一個(gè)區(qū)別與GI有關(guān)。該指數(shù)衡量特定碳水化合物提高血糖水平的程度。具有高GI分?jǐn)?shù)的食物傾向于快速且顯著地提高水平，但幾乎不含營養(yǎng)價(jià)值。

根據(jù)2018年發(fā)表的一項(xiàng)研究，蜂蜜的GI評分為58，而糖的GI評分為60。

一些研究發(fā)現(xiàn)，吃蜂蜜可能會增加胰島素水平并降低血糖水平。

2004年的一項(xiàng)小型研究調(diào)查了蜂蜜和糖對血糖水平的影響。

研究人員發(fā)現(xiàn)，含有75克蜂蜜的溶液可在30分鐘內(nèi)使2型糖尿病患者的血糖和胰島素水平升高。含有右旋糖的等效溶液使血糖水平略高。

純天然蜂蜜

與葡萄糖組相比，在2小時(shí)內(nèi)，蜂蜜組的水平下降，并且下降并保持較低水平。

研究人員建議蜂蜜可能會增加胰島素水平。這可以解釋為什么雖然兩組的血糖水平都有所上升，但蜂蜜組的血糖水平進(jìn)一步下降。

2017年發(fā)表的一篇綜述還探討了糖尿病患者中蜂蜜與血糖的關(guān)系。

作者發(fā)現(xiàn)蜂蜜具有以下效果：

蜂蜜降低空腹血糖，醫(yī)生在一個(gè)人禁食至少8小時(shí)后測量。

它增加了空腹C肽的水平，這有助于胰腺知道分泌多少胰島素，并在保持血糖水平穩(wěn)定在健康范圍內(nèi)起著至關(guān)重要的作用。

它增加了餐后2小時(shí)的C肽水平，這表明一個(gè)人吃完后的肽量。

未來的治療效果

2012年，一項(xiàng)涉及50名1型糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn)，與蔗糖相比，蜂蜜不太可能提高血糖水平。該研究小組得出結(jié)論，有一天，蜂蜜可能在治療胰腺β細(xì)胞方面發(fā)揮作用，胰腺β細(xì)胞負(fù)責(zé)產(chǎn)生胰島素。

在2018年，對研究的回顧得出結(jié)論，蜂蜜可能對治療2型糖尿病有用，因?yàn)樗赡芫哂薪笛亲饔?。換句話說，它可能有助于降低血糖。

然而，研究人員警告說，確認(rèn)這些效果并建立有益劑量將需要更多的人體研究和長期研究。

一項(xiàng)為期8周的研究涉及伊朗48人，發(fā)現(xiàn)服用蜂蜜似乎沒有提高空腹血糖水平。吃蜂蜜的參與者也體重減輕，血膽固醇水平降低。

研究人員還測試了參與者的血紅蛋白。血紅蛋白是一種將氧氣輸送到人體細(xì)胞的蛋白質(zhì)。當(dāng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，它與血紅蛋白結(jié)合。

通過測量血紅蛋白與葡萄糖結(jié)合的程度，在血紅蛋白A1C測試中，醫(yī)生可以估計(jì)一個(gè)人過去幾個(gè)月的平均血糖水平。

血紅蛋白A1C較多的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較高，可能會接受較差的血糖管理。

研究人員指出，蜂蜜組的參與者血紅蛋白A1c增加，表明血糖水平長期上升。因此，該團(tuán)隊(duì)建議在糖尿病患者中“謹(jǐn)慎消費(fèi)”蜂蜜。

其他研究表明，蜂蜜可能具有額外的好處，因?yàn)樗锌咕寡趸涂寡滋匦浴?/p>

2017年發(fā)表的一篇綜述著眼于蜂蜜在愈合中的潛在作用。作者指出，對于患有2型糖尿病的人，醫(yī)生可能有一天會使用蜂蜜來降低血糖水平，降低與糖尿病和代謝疾病相關(guān)的并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，并幫助治愈傷口。

2014年，希臘的研究人員發(fā)表了類似的研究結(jié)果，指出蜂蜜可能有助于對抗糖尿病，動脈粥樣硬化和心血管疾病所發(fā)生的炎癥過程，所有這些都是代謝綜合征的特征。

補(bǔ)充糖尿病藥物

2014年另一項(xiàng)研究的作者報(bào)告說，將糖尿病藥物與蜂蜜結(jié)合起來可能是有益的，他們呼吁進(jìn)一步研究以證實(shí)他們的發(fā)現(xiàn)。

用蜂蜜代替糖來治療糖尿病

蜂蜜可能是精制糖的健康替代品，如白糖，蔗糖和糖粉。

但是，人們應(yīng)該適度使用它。它也會導(dǎo)致血糖水平飆升，特別是當(dāng)一個(gè)人使用蜂蜜時(shí)，而不是代替另一種形式的糖。

一些制造商生產(chǎn)的蜂蜜不是純凈的，可能含有添加的糖或糖漿。

同樣重要的是要注意，生蜂蜜中可能含有毒素，這種毒素會導(dǎo)致肉毒桿菌中毒或?qū)?歲以下的嬰兒造成危險(xiǎn)。

雖然蜂蜜提供營養(yǎng)，但其他食物，如新鮮水果和蔬菜，是這些食物的更好來源，它們還提供更多的纖維和水，最大限度地減少血糖水平的升高。

糖尿病患者應(yīng)盡可能少地?cái)z入任何種類的甜味劑，因?yàn)轭l繁的血糖峰值會導(dǎo)致糖尿病進(jìn)展得更快。

什么是碳水化合物？

碳水化合物在消化過程中分解成糖，為身體提供大部分能量。

糖尿病患者可以攝入多少碳水化合物？

蜂蜜含有碳水化合物，可以提高一個(gè)人的血糖水平。

美國國家糖尿病，消化和腎臟疾病研究所建議，碳水化合物占人們推薦的每日熱量攝入量的45-65％。

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究所的食品和營養(yǎng)委員會的說法，醫(yī)學(xué)界沒有為糖尿病患者設(shè)定每日推薦的碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)含量。正確的量取決于個(gè)人。

確定要消耗多少碳水化合物需要考慮許多因素，包括：

胰島素敏感性

睡眠質(zhì)量

體脂百分比

活動水平

糖尿病患者應(yīng)該與他們的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)合作，為他們找出合適的量。

一旦一個(gè)人知道他們每天應(yīng)該吃多少碳水化合物，他們就可以相應(yīng)地調(diào)整食物選擇和份量。

同樣重要的是要注意碳水化合物的類型和數(shù)量會影響血糖水平。醫(yī)療保健專業(yè)人員可以幫助確定每個(gè)人的碳水化合物需求。

纖維攝入量對于控制餐后血糖峰值至關(guān)重要。每餐應(yīng)含有大量纖維。

每日推薦的纖維攝入量是：

適用于19-30歲的女性：28克（克）

對于19-30歲的男性：33.6克

一般來說，如果一個(gè)人每天吃三餐，每人應(yīng)含有8.5-11.2克纖維，以滿足日常纖維需求并幫助控制血糖水平。

一個(gè)人的碳水化合物攝入量的大部分應(yīng)該包括健康的，未加工的，高纖維的碳水化合物。它們是全谷物，如大麥，全麥面包，豆類，豌豆，整個(gè)燕麥，以及整個(gè)水果和蔬菜。

蜂蜜可能有許多健康益處。與其他形式的糖相比，它可能促進(jìn)更高水平的胰島素和更低的血糖水平。

然而，確認(rèn)它是糖尿病患者的安全替代品需要更多的研究。

最好用蜂蜜代替其他糖類，而不是使用蜂蜜作為額外的甜味劑。適度飲食，如果它導(dǎo)致血糖水平顯著提高，停止使用它。

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