導(dǎo)讀：【相宜食物】 香菜+松花蛋=清熱解毒、生津潤(rùn)肺 香菜具有祛風(fēng)解毒、消食下氣、清熱去火、醒脾和中、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)之功效，松花蛋具有潤(rùn)肺爽喉、養(yǎng)陰止血、清熱涼腸、降壓、止瀉等功效，二者同食，可以清熱解毒，生津潤(rùn)肺。 食材檔案———————————————…

【相宜食物】

    香菜+松花蛋=清熱解毒、生津潤(rùn)肺

    香菜具有祛風(fēng)解毒、消食下氣、清熱去火、醒脾和中、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)之功效，松花蛋具有潤(rùn)肺爽喉、養(yǎng)陰止血、清熱涼腸、降壓、止瀉等功效，二者同食，可以清熱解毒，生津潤(rùn)肺。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】芫荽、園荽、香荽、胡荽。

【解說】香菜是傘形科一年生草本植物

芫荽的全草，營(yíng)養(yǎng)豐富，原產(chǎn)地中海沿岸，西漢張騫出使西域時(shí)引入中國(guó)。香菜的嫩莖和鮮葉有一種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是由揮發(fā)油散發(fā)出來的，因此香菜能祛除肉類的腥膻味，還能為食物增添香氣。

【食療功效】香菜性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、袪風(fēng)解毒、消食下氣、清熱去火、醒脾和中、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)之功效。

【熱量】33千卡/100克

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇顏色青綠、番氣濃郁、質(zhì)地脆嫩、無黃葉、無爛葉的香菜。

【烹調(diào)妙招】香菜易熟，因此在烹調(diào)過程中不宜將其過早放入，在食物即將出鍋時(shí)放入即可，可以保留其清香的味道，以免影響口感。

【食用方式】一般作為配菜和調(diào)味料食用，在炒菜、煲湯時(shí)放入，也可入餡。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫處儲(chǔ)存。

【適宜人群】適合流行性感冒、風(fēng)寒感冒、食欲不振、消化不良、小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快者食用。

【不宜人群】熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透、小兒麻疹巳透發(fā)、癌癥、慢性皮膚病、眼疾、氣虛體弱、胃及十二指腸潰瘍、口臭、狐臭、齲齒、生瘡、腳氣病、瘡瘍者應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

★香菜豬肝湯★

原料：鮮香菜100克，鮮豬肝250克，生姜、油、鹽各適量。

制法：將水倒入鍋中燒開，放入豬肝、生姜、油，在豬肝將熟時(shí)放入香菜和鹽即可。

功效：補(bǔ)肝和胃、促進(jìn)食欲。

【治病偏方】

★香菜湯★

分別將香菜、干栗子洗凈、切碎，再入鍋煎煮食用。

功效：透發(fā)痘疹，適用于小兒水疸。

★碎香菜末★

將新鮮香菜碾成碎末，涂擦于患處。

功效：止癢，可用于蚊蟲叮咬。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))

水分（g）

蛋白質(zhì)（g）

脂肪（g）

碳水化合物（g）

膽固醇（g）

維生素A（g）

90

1.8

0.4

6.2

--

193

胡蘿卜素（μg）

維生素B1（mg）

維生素B2（mg）

煙酸（mg）

維生素C（mg）

維生素E（g）

1160

0.04

0.14

2.2

48

0.8

鈣（mg）

磷（mg）

鉀（mg）

鈉（mg）

鎂（mg）

鐵（mg）

鋅（mg）

硒（mg）

銅（mg）

錳（mg）

101

49

272

48.5

33

2.9

0.45

0.53

0.21

0.28 

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