轉(zhuǎn)自：生物谷

隨著物質(zhì)資源的豐富和飲食結(jié)構(gòu)的改變，營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖問題愈演愈烈。根據(jù)我國衛(wèi)生健康委在2024年發(fā)布的《成人、兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》，我國成年人的超重率和肥胖率已分別達(dá)到34.3%和16.4%，且這一數(shù)據(jù)還在逐年升高。

科學(xué)減肥方式有哪些

肥胖問題的日益嚴(yán)重也使得如何減肥成為生物醫(yī)學(xué)研究的熱點(diǎn)問題。這其中，熱量限制（Caloric Restriction, CR，是指在保證營養(yǎng)素充足的前提下，減少每日總熱量攝入量的一種飲食方法）已被大量研究證實(shí)：不僅可以有效減肥，還能夠改善機(jī)體代謝健康，延長壽命！然而，熱量限制的方法盡管美好，很多人卻忍受不了長期饑餓的感覺，讓人難以堅(jiān)持。因此，相對更簡單卻具有相似減肥效果的飲食限制 （Dietary Restriction, DR，是指通過改變飲食模式或進(jìn)食時(shí)間來達(dá)到減肥和改善健康的目的，而不一定減少總的熱量攝入，如間歇性禁食、低碳水化合物飲食等）逐步受到研究人員的追捧。

然而，飲食限制效果存在較大的個(gè)體差異，為什么使用一樣的減肥手段，每個(gè)人的效果卻大相徑庭？飲食限制相比于熱量限制是否擁有更優(yōu)異的減肥效果和生物學(xué)作用？這一系列問題背后隱藏著復(fù)雜的生物學(xué)機(jī)制，需要我們深入探討。

近日，國際知名科研機(jī)構(gòu)美國杰克遜實(shí)驗(yàn)室Churchill博士團(tuán)隊(duì)聯(lián)合谷歌旗下生物醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)在國際頂刊Nature在線發(fā)表了題為”Dietary restriction impacts health and lifespan of genetically diverse mice“的研究論文，該研究對熱量限制和飲食限制對于肥胖和壽命的影響進(jìn)行了分析，結(jié)果表明兩種減肥方式都可以顯著降低體重和延長壽命，但是都需要付出一定的身體代價(jià)！40% 的熱量限制具有最強(qiáng)的延壽效果，但是會(huì)降低免疫力；而飲食限制對肥胖人群的延壽效果較差。

圖2 飲食限制延長了DO小鼠壽命

實(shí)驗(yàn)過程

為了對比熱量限制和飲食限制對壽命的影響，研究人員首先使用960 只飲食誘導(dǎo)肥胖(DO)小鼠模型進(jìn)行了探索。

這些小鼠被隨機(jī)分配到五種飲食組：隨意喂養(yǎng)組（AL）、每周禁食一天（1D 組）、每周連續(xù)兩天禁食組（2D 組），以自由飲食 20%熱量限制組 和 40% 熱量限制組。在 6 個(gè)月齡時(shí)，研究人員對 937 只存活的小鼠開始飲食限制，并在其自然壽命期間維持飲食限制。

圖3 體重和其他指標(biāo)對壽命的影響

此外，研究人員使用了額外的 160 只 DO 小鼠來評估每日和累積食物攝入量。間隙性禁食小鼠在周三 15：00 取出食物，并在 24 小時(shí)（第 1 組）或 48 小時(shí)（第 2 組）后補(bǔ)充食物。隨后，研究人員在 5 、 16 和 26 個(gè)月左右時(shí)對各實(shí)驗(yàn)組小鼠的代謝情況進(jìn)行檢測。

熱量限制VS飲食限制，哪個(gè)更強(qiáng)？

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在不同的熱量限制條件下，40%熱量限制組的能量消耗最低，其次是20%熱量限制組，以及每周連續(xù)兩天禁食組（2D）。值得注意的是，飲食限制同樣能夠延長小鼠的壽命，而且這種效果與限制的程度成正比，即2D組的效果最佳，依次為1D組、40%熱量限制組和20%熱量限制組。特別地，與對照組相比，40%熱量限制組的小鼠壽命延長了9個(gè)月！

此外，研究團(tuán)隊(duì)利用Gompertz壽命模型分析后發(fā)現(xiàn)：與對照組相比，熱量限制組小鼠的衰老速度顯著降低，而飲食限制組小鼠的衰老速度則沒有下降。這表明熱量限制在維持機(jī)體年輕態(tài)方面效果更好。

飲食限制效果因人而異

研究人員觀察到，盡管飲食限制是一種有效的體重管理方法，但其效果在不同個(gè)體間存在顯著差異。為了解釋這一現(xiàn)象，他們對各組小鼠的多種健康指標(biāo)（包括血液成分、代謝和免疫指標(biāo)）進(jìn)行了詳細(xì)分析。結(jié)果表明，盡管熱量限制和飲食限制在體重管理方面具有相似的效果，但兩者在其他健康和代謝方面的作用卻大相徑庭。

圖4 健康和代謝特征隨年齡和飲食而變化，但并不能很好地預(yù)測壽命

具體而言，熱量限制不僅有助于體重的減輕，更重要的是它顯著改善了機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)了抵抗力。相比之下，飲食限制在提高免疫力方面沒有展現(xiàn)出明顯的效果。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，兩種減肥方式對機(jī)體健康和代謝的影響與小鼠的初始體重緊密相關(guān)。對于那些初始體重較高的肥胖小鼠，飲食限制并未能顯著延長其壽命，這可能是因?yàn)楦唧w重本身帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)無法僅通過飲食限制得到完全緩解。

更值得注意的是，研究發(fā)現(xiàn)，遺傳對壽命的影響始終大于飲食控制。這意味著即使采取相同的減肥措施，個(gè)體之間的遺傳背景差異也會(huì)導(dǎo)致最終效果的不同。

因此，對于那些想要通過控制飲食來減肥、延壽或改善健康狀況的人而言，各種“網(wǎng)紅”方法所達(dá)到的效果可能會(huì)因人而異，甚至適得其反。例如，有高血壓和糖尿病家族史的人嘗試低碳水化合物飲食，可能效果不佳且出現(xiàn)便秘、易疲勞等癥狀；而無明顯慢性疾病史的人采用間歇性禁食法，可能效果顯著且精神狀態(tài)能保持良好。

（轉(zhuǎn)自：生物谷）

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