文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 任珊珊 通訊員 劉文琴 

圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 莊小龍

12月6日將迎來(lái)冬季的第三個(gè)節(jié)氣——大雪。大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫顯著下降，降水、降雪量增多，人體陽(yáng)氣也隨之潛藏于內(nèi)，因此，大雪節(jié)氣養(yǎng)生重在“養(yǎng)藏”，宜“斂陰護(hù)陽(yáng)”。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科副主任潘愛(ài)珍副教授提醒，大雪養(yǎng)生不妨巧用姜，要精心選擇姜的“養(yǎng)生伙伴”。冬天泡腳，驅(qū)寒保暖也是效果一流。

“養(yǎng)藏”最重要是睡好

潘愛(ài)珍副教授表示，冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“養(yǎng)藏”。要做到“早臥晚起，必待日光”，減少熬夜、確保充足的睡眠、多曬太陽(yáng)，助陽(yáng)氣潛藏、陰精蓄積；要“去寒就溫，無(wú)泄皮膚”，女性避免穿露臍裝，關(guān)節(jié)疼痛者使用保暖護(hù)具等。

氣溫下降，晝夜溫差大，是很多疾病如老年人慢性支氣管炎、高血壓病、心腦血管意外的高發(fā)期。老年人要避免劇烈運(yùn)動(dòng)，需等待太陽(yáng)升起，方可進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、八段錦、五禽戲、太極等，冬季運(yùn)動(dòng)避免大量出汗耗傷津液，使身體微有汗出即可，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)保暖。

老人飲食上宜選擇溫和平補(bǔ)的食物，減少生冷、辛辣刺激食物的攝入。可食用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物以抵御寒冷，如牛肉、羊肉、雞肉等；“黑色入腎”，可適當(dāng)增加黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗等黑色食物的攝入；冬季氣候干燥，可同時(shí)搭配甘潤(rùn)生津的時(shí)令果蔬，如梨、冬棗、柑橘、大白菜、白蘿卜等。此外，應(yīng)少吃冰飲料、螃蟹、西瓜等生冷、寒性的食物。

佐餐調(diào)味品也是養(yǎng)生好物

姜是中國(guó)餐飲中最重要的調(diào)味品之一。生姜性溫，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效；紅糖性溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，從古至今都是女性的養(yǎng)生佳品。紅糖姜茶是由生姜和紅棗熬成的茶，具有健脾養(yǎng)胃祛寒、補(bǔ)血益氣、提高機(jī)體抗病能力的作用，適合虛寒血虛體質(zhì)如平素怕冷、手足冰冷、吃生冷或受涼胃痛、大便易稀，貧血、女性怕冷、痛經(jīng)等。

需要注意的是，五心煩熱、口舌生瘡、咽干燥結(jié)、大便臭不干爽的人，氣色紅潤(rùn)中氣十足的人以及糖尿病患者都不適合喝紅糖姜茶。

泡姜茶別忘“黃金搭檔”

生姜+紅棗：可以起到健脾和中、止痛、降逆、化痰的功用。

生姜+山楂：泡水喝具有消食化滯、活血化瘀、和胃散寒、解膩、緩解消化不良和胃脹以及止吐功效。

生姜+玫瑰花：具有疏肝解郁、解表散寒、美容養(yǎng)顏的好處。陰虛內(nèi)熱者、助火傷陰者慎用。

生姜+蘇葉：生姜、紫蘇葉各3克，生姜切細(xì)絲，蘇葉洗凈，放入杯內(nèi)，以開(kāi)水沖泡10分鐘，趁熱飲用。用砂鍋煎煮，效果更佳?？删徑獗侨?、流清涕、肢體酸痛等感冒癥狀。

生姜+蔥白：水開(kāi)后再煮約十分鐘就可以飲用，不可久煮，趁熱服下，并馬上睡覺(jué)，多蓋被子。具有散寒發(fā)汗、解表和中、祛寒、止痛的功效，可以用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽、頭痛等病癥。

“姜膳”推薦

1.當(dāng)歸生姜羊肉湯

溫陽(yáng)散寒、養(yǎng)血補(bǔ)虛、通經(jīng)止痛，為寒冬進(jìn)補(bǔ)佳品。

做法：當(dāng)歸15~20克，生姜25~30克，羊肉500克。將羊肉切塊，焯水備用，以去腥膻、除血水。當(dāng)歸清水洗凈，生姜切片或拍松。將羊肉、當(dāng)歸、生姜同放入砂鍋內(nèi)，加適量開(kāi)水。武火煮沸后，去浮沫，轉(zhuǎn)文火慢燉1~1.5小時(shí)，至羊肉熟爛。加少許鹽調(diào)味即可。若喜胡椒粉、花椒粉之味，亦可加入少許以增香。

注意事項(xiàng)：若體內(nèi)寒氣較重，可加生姜150克，并相應(yīng)地增加水量，以增祛風(fēng)散寒之力。

若有腹痛嘔吐癥狀，可加入陳皮、白術(shù)等藥材，以健脾溫胃。

口干口苦、咽喉腫痛及大便干結(jié)等內(nèi)熱之象的人群，不宜食用。

2.沙姜雞湯

沙姜味辛，性溫，歸胃經(jīng)；雞肉為雉科動(dòng)物家雞的肉，味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)。兩者燉煮，具有祛風(fēng)散寒、補(bǔ)中益氣、消食化滯的功效。

寒從足生 冬季泡腳事半功倍

潘愛(ài)珍表示，冬季用一些溫?zé)嵫a(bǔ)腎、活血化瘀的藥物泡腳事半功倍，可選用干姜、艾葉、肉桂、花椒、益母草、紅花、懷牛膝等配合熱水泡腳，有祛寒保暖、活血通絡(luò)、鼓舞陽(yáng)氣、引熱下行的作用，尤其適合陽(yáng)虛氣虛、手腳冰涼的人。但是，嚴(yán)重心臟病、低血壓、皮膚破損及孕婦不宜使用。泡腳時(shí)要注意在睡前半小時(shí)到1小時(shí)進(jìn)行最為適宜。平時(shí)可將水溫控制在40~45℃，冬天提高到42~45℃。糖尿病患者、老年人、對(duì)熱不敏感者，應(yīng)嚴(yán)格控制水溫，避免燙傷，水位淹沒(méi)腳踝。

還要注意的是，泡腳時(shí)間不要太久，老人宜15~30分鐘，中青年30~45分鐘，微微出汗即可。足浴后喝些溫水，注意保暖。

泡腳方推薦：艾葉10克，肉桂5克，生姜10克，花椒10克，紅花10克，懷牛膝10克，雞血藤10克，本方具有補(bǔ)氣活血，強(qiáng)腰膝功效。

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