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經(jīng)常吃剩菜的人，這4個(gè)危害躲不過(guò)，健康不是省出來(lái)的

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 18:33

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，從小我們就接受“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的教誨，所以自幼便都知道糧食的來(lái)之不易。不過(guò)任何事情過(guò)了頭都會(huì)適得其反，節(jié)儉便是，有的人為節(jié)約糧食而將殘羹剩飯留作下頓飯吃，這樣一來(lái)，糧食是沒(méi)有浪費(fèi)，但是我們的健康會(huì)不會(huì)有影響呢，今天我們就一起來(lái)聊一下這個(gè)問(wèn)題。

剩飯的成分

殘羹剩飯是我們吃剩下的食物，上面不僅含有糧食本身具備的元素，比如說(shuō)蔬菜中的葉綠素，還同樣帶有我們的唾液，唾液中含有各種口腔細(xì)菌，這些細(xì)菌會(huì)通過(guò)筷子與食物的接觸而附著到食物上，并留在上面。

這些只是剩飯的基本成分，在各種化學(xué)反應(yīng)下，這些基本物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，而這些新物質(zhì)中不乏對(duì)我們身體有害的致癌物，比如說(shuō)亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。

剩飯的危害

室溫和空氣環(huán)境會(huì)為剩飯中的細(xì)菌滋生創(chuàng)造一個(gè)非常好的培養(yǎng)基，在這種條件下，各種有害細(xì)菌都會(huì)以非?？斓乃俣冗M(jìn)行繁殖和增長(zhǎng)，其中比較突出的就是亞硝酸鹽這種致癌物。

有科學(xué)研究顯示，僅在短短的兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)，細(xì)菌便會(huì)得到大量繁殖，并會(huì)將蔬菜肉類(lèi)中的元素快速轉(zhuǎn)化成有毒的致癌物質(zhì)。有些人認(rèn)為將剩菜放到冰箱就會(huì)沒(méi)有細(xì)菌產(chǎn)生，但其實(shí)這種情況下還是會(huì)有部分細(xì)菌產(chǎn)生，只是沒(méi)有在室溫條件下那么快速和大量，那么如果經(jīng)常使用這些剩菜，對(duì)我們的身體會(huì)有哪些危害呢？

危害一：給肝臟帶來(lái)了極大的負(fù)擔(dān)，我們都知道肝臟是人體的主要排毒器官，過(guò)多的食用剩菜將會(huì)給肝臟帶來(lái)超負(fù)荷的工作，久而久之很可能會(huì)導(dǎo)致肝癌。

危害二：我們都知道食物是人體能量和營(yíng)養(yǎng)的最大攝入來(lái)源，新鮮的食物會(huì)為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)，但是剩菜中的營(yíng)養(yǎng)極少，所以長(zhǎng)期食用剩菜會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)不良。

危害三：剩菜中含有的大量有害細(xì)菌，會(huì)打破人體免疫力使人生病，比如嘔吐和腹瀉。

危害四：剩菜到人體后的第一站地就是胃，而剩菜所攜帶的有害物質(zhì)會(huì)極大的破壞胃功能，長(zhǎng)期食用剩菜會(huì)使人得胃病。

節(jié)約建議

節(jié)約有很多種方式，我們可以選擇既健康，又可以達(dá)到節(jié)約目的的方式，比如說(shuō)：

建議一：根據(jù)自己的食用量來(lái)做飯，通過(guò)輸出來(lái)控制輸入，這樣可以有效避免剩飯的產(chǎn)生，吃多少做多少，這種情況下我們也就不用經(jīng)歷“吃剩飯影響健康，倒剩飯內(nèi)心愧疚”的糾結(jié)處境了，不失為一個(gè)兩全其美的方法。

建議二：如果你真的不得已剩下了飯而又不想倒掉，那么可以及時(shí)將剩飯放到冰箱，并在要吃的時(shí)候放到微波爐中對(duì)剩飯多加熱幾分鐘，將剩飯徹底加熱。

因?yàn)榧皶r(shí)將剩飯放到冰箱會(huì)減少細(xì)菌的大量滋生，而對(duì)剩飯徹底加熱可以將剩飯中的大部分細(xì)菌殺害，這樣一來(lái)，當(dāng)你再吃剩飯的時(shí)候就會(huì)大大減少對(duì)身體的危害。但還是建議能不吃剩飯就不吃。

結(jié)語(yǔ)

食用剩菜這件事，短期來(lái)看是節(jié)約了糧食和金錢(qián)，但是長(zhǎng)期來(lái)看則是對(duì)我們的身體健康創(chuàng)造了一個(gè)極大的威脅和挑戰(zhàn)。所以我們要科學(xué)節(jié)約，從源頭上解決問(wèn)題，吃多少做多少，這樣可以免去“到底要不要吃剩菜”的糾結(jié)和煩惱，最重要的是這樣的做法讓我們?cè)诳茖W(xué)健康的前提下達(dá)到了節(jié)約的目的。