勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，從小我們就接受“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的教誨，所以自幼便都知道糧食的來之不易。不過任何事情過了頭都會適得其反，節(jié)儉便是，有的人為節(jié)約糧食而將殘羹剩飯留作下頓飯吃，這樣一來，糧食是沒有浪費，但是我們的健康會不會有影響呢，今天我們就一起來聊一下這個問題。

剩飯的成分

殘羹剩飯是我們吃剩下的食物，上面不僅含有糧食本身具備的元素，比如說蔬菜中的葉綠素，還同樣帶有我們的唾液，唾液中含有各種口腔細菌，這些細菌會通過筷子與食物的接觸而附著到食物上，并留在上面。

這些只是剩飯的基本成分，在各種化學反應下，這些基本物質會產(chǎn)生新的物質，而這些新物質中不乏對我們身體有害的致癌物，比如說亞硝酸鹽等致癌物質。

剩飯的危害

室溫和空氣環(huán)境會為剩飯中的細菌滋生創(chuàng)造一個非常好的培養(yǎng)基，在這種條件下，各種有害細菌都會以非常快的速度進行繁殖和增長，其中比較突出的就是亞硝酸鹽這種致癌物。

有科學研究顯示，僅在短短的兩個小時之內(nèi)，細菌便會得到大量繁殖，并會將蔬菜肉類中的元素快速轉化成有毒的致癌物質。有些人認為將剩菜放到冰箱就會沒有細菌產(chǎn)生，但其實這種情況下還是會有部分細菌產(chǎn)生，只是沒有在室溫條件下那么快速和大量，那么如果經(jīng)常使用這些剩菜，對我們的身體會有哪些危害呢？

危害一：給肝臟帶來了極大的負擔，我們都知道肝臟是人體的主要排毒器官，過多的食用剩菜將會給肝臟帶來超負荷的工作，久而久之很可能會導致肝癌。

危害二：我們都知道食物是人體能量和營養(yǎng)的最大攝入來源，新鮮的食物會為機體提供能量和營養(yǎng)，但是剩菜中的營養(yǎng)極少，所以長期食用剩菜會導致身體營養(yǎng)不良。

危害三：剩菜中含有的大量有害細菌，會打破人體免疫力使人生病，比如嘔吐和腹瀉。

危害四：剩菜到人體后的第一站地就是胃，而剩菜所攜帶的有害物質會極大的破壞胃功能，長期食用剩菜會使人得胃病。

節(jié)約建議

節(jié)約有很多種方式，我們可以選擇既健康，又可以達到節(jié)約目的的方式，比如說：

建議一：根據(jù)自己的食用量來做飯，通過輸出來控制輸入，這樣可以有效避免剩飯的產(chǎn)生，吃多少做多少，這種情況下我們也就不用經(jīng)歷“吃剩飯影響健康，倒剩飯內(nèi)心愧疚”的糾結處境了，不失為一個兩全其美的方法。

建議二：如果你真的不得已剩下了飯而又不想倒掉，那么可以及時將剩飯放到冰箱，并在要吃的時候放到微波爐中對剩飯多加熱幾分鐘，將剩飯徹底加熱。

因為及時將剩飯放到冰箱會減少細菌的大量滋生，而對剩飯徹底加熱可以將剩飯中的大部分細菌殺害，這樣一來，當你再吃剩飯的時候就會大大減少對身體的危害。但還是建議能不吃剩飯就不吃。

結語

食用剩菜這件事，短期來看是節(jié)約了糧食和金錢，但是長期來看則是對我們的身體健康創(chuàng)造了一個極大的威脅和挑戰(zhàn)。所以我們要科學節(jié)約，從源頭上解決問題，吃多少做多少，這樣可以免去“到底要不要吃剩菜”的糾結和煩惱，最重要的是這樣的做法讓我們在科學健康的前提下達到了節(jié)約的目的。

所以，從今天開始，我們要盡量量力而行地做飯，盡量少吃剩菜，這樣才能保證我們每個人的健康。那今天我們就先聊到這里吧，如果你還知道經(jīng)常吃剩菜的其他危害，歡迎在評論區(qū)和我們交流哦。

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