01

城市中的張女士是一位典型的職場白領，平時工作十分繁忙，飲食也不太規(guī)律。前段時間，她因為應酬過多，暴飲暴食，再加上熬夜加班，導致胃病突然復發(fā)。劇烈的胃痛讓她疼得無法入睡，整夜輾轉反側。

張女士的母親得知此事后，第二天一早就從老家趕了過來。見女兒病怏怏的樣子，母親心疼不已。她拎著一袋子新鮮采摘的青梅，打算給女兒做些梅子茶。“吃點酸酸的青梅，胃不舒服很快就能好?！蹦赣H一邊忙活一邊說。

果然，在母親的精心調理下，張女士喝了幾天青梅茶，胃痛竟然奇跡般地消失了。她驚喜地發(fā)現(xiàn)，青梅這個小小的果實，竟有如此神奇的療效。

02

青梅，這個夏日里酸甜開胃的小水果，原來大有學問?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就這樣記載著青梅的神奇功效：“青梅性味甘平，入肝、脾、肺、大腸，有生津止渴之能?！?/strong>唐朝時著名醫(yī)家孟詵也在其《食療本草》中推崇青梅能“治瘧、止渴、明目”。自古以來，青梅就有著獨特的藥用地位。

現(xiàn)代科學研究也一一證實了青梅的營養(yǎng)價值。這個外表樸素無華的小果實，內(nèi)里卻殊為豐富：

維生素C的含量是蘋果的3倍有余，遠非柑橘可比擬。它所富含的有機酸類如檸檬酸、蘋果酸等，具有生津止渴、消除疲勞的神奇功效。熱天吃了油膩大餐，來幾顆解膩解油的青梅再好不過。

此外，青梅還蘊含著豐富的膳食纖維和果膠等營養(yǎng)素，有助于促進腸胃蠕動，預防便秘。梅中兒茶酸能刺激腸壁收縮，老年人經(jīng)常食用對緩解便秘問題有奇效。

除了排毒解油、減肥瘦身，青梅還有護肝的獨特作用。它富含的果酸等活性物質能提高肝臟解毒能力，防止脂肪在肝臟和血管中沉淀，保護肝臟機能，可謂是名副其實的“人體衛(wèi)士”。

不過，任何好東西吃多了也會傷身。過量食用酸性食物如青梅，很容易刺激胃黏膜，引發(fā)胃痛、腹瀉等不適癥狀。胃潰瘍、胃炎患者尤其要慎重。

03

除了直接食用，我們也可以發(fā)揮一下廚藝，將青梅融入各種食療佳品。

例如將青梅與櫻桃、銀耳同燉，便是一道開胃健脾的絕佳良方。首先備好青梅、櫻桃和銀耳，櫻桃需去核、青梅去蒂洗凈。鍋中放水煮開，先下入青梅燉煮一會兒，使其中的酸味被充分溶出。

隨后放入去核的櫻桃和泡發(fā)的銀耳同煮2分鐘，待櫻桃變軟并滲出酸甜味后，最后放入少許冰糖或蜂蜜調味即可。這道名為“櫻桃煎”的宋代食療方，能健脾開胃、祛除濕熱，對脾胃虛弱、食欲不振的人再適合不過。

另一款經(jīng)典就是養(yǎng)陰生津的“梅香茶”了。做法也極為簡單，先將青梅去蒂去核切塊，用水加白糖煮制出梅子水，再用此湯水沖泡綠茶即可。時常喝上一杯，清熱解渴、開胃消食，整個夏日都精神百倍。

04

正所謂“一方水土一方人”，我們要學會從身邊的食材中發(fā)掘健康的秘訣。青梅生津止渴、清熱解毒的功效，正契合了夏日養(yǎng)生的需求。不妨趁著這個季節(jié)，多吃點青梅，讓它成為你抵御暑氣、保護腸胃的“守護神”。

當然，養(yǎng)生之道貴在平衡。青梅雖好，也要把握分寸，體質寒涼或有胃病的人群要適度食用。這樣，你才能在品嘗美味的同時，收獲夏日里的健康與清爽。

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網(wǎng)址: 這種水果被稱為“人體衛(wèi)士”！護肝臟、促排毒、助排便 http://m.u1s5d6.cn/newsview601518.html