補充蛋白質(zhì)，肉肉該怎么吃？專家提醒：注意混搭

發(fā)布時間：2020年07月21日 瀏覽次數(shù)：1282

疫情當(dāng)下，增強體質(zhì)、提高免疫力，成了必不可少的話題。然而如何補充蛋白質(zhì)？專家提醒，肉肉不能盲目吃，要注意混搭哦！蛋白質(zhì)不盡是構(gòu)成我們?nèi)梭w組織、器官的重要成分，也是人體中多種重要生理活性物質(zhì)的成分，并承擔(dān)著一部分人體能量需求的供給。

蛋白質(zhì)廣泛存在于動物性和植物性的食物中，那么我們應(yīng)該如何來選擇呢？

植物性食物中，通常蛋白質(zhì)的含量較低，例如作為主食的大米，其蛋白質(zhì)含量約8%，且多為非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其所含的氨基酸的種類以及比例與人體蛋白質(zhì)氨基酸的模式差距較大，所以吸收以及利用率較低。但是，基于我國居民的膳食組成特點，谷類仍然是主要的蛋白質(zhì)來源。但是豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比較合理，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，并且豆類經(jīng)過加工后，其消化率會明顯提高。動物性食物，包括蛋、奶、魚、禽、瘦肉類，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。不同的動物性食物，需要均衡攝入，根據(jù)《2016年中國居民膳食指南》中的建議，每天總量應(yīng)該保持在120~200g，其中魚：40~75g；禽畜類：40~75g；蛋類：40~50g，奶類保證每天一杯（約200ml）。對于較肥的畜肉，其脂肪含量較多，能量密度高，攝入過多往往是肥胖、心血管疾病和某些腫瘤發(fā)生的危險因素，所以對于畜肉，應(yīng)首選脂肪含量較低的精瘦肉。我們在日常飲食中，除了選擇合理的食物種類外，由于食物蛋白質(zhì)中限制氨基酸不同，還要注意各種食物間的搭配方式。植物性與動物性食物混合食用，相較于單純植物性食物之間的混合要好，另外每次搭配的食物種類越多，其吸收利用效果更好，并且食用的間隔時間越短越好。

植物性食物

動物性食物

食物名稱

蛋白質(zhì)（每100g可食部）

食物名稱

蛋白質(zhì)（每100g可食部）

稻米

7.9

豬肉（瘦）

20.3

小麥

11.9

牛肉（瘦）

20.2

粳米

7.5

雞腿

16.0

小米

9.0

草魚

16.6

黃豆

35.0

雞蛋

13.3

豆腐干

19.6

牛乳

3.0

相關(guān)知識

學(xué)會“混搭”每天吃夠蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)怎么補充
補充蛋白質(zhì)吃什么最好
怎么補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)不是吃肉這么簡單（下）
減脂期為什么要補充蛋白質(zhì)？輕食中的蛋白質(zhì)，到底該吃哪些？
素食者一日三餐怎么吃 素食主義者怎么補充蛋白質(zhì)
高蛋白飲食就是多吃肉？專家提醒這5大誤區(qū)要注意！
補充蛋白質(zhì)吃什么好
為什么健身要補充蛋白質(zhì)？盡顯健身！補充蛋白質(zhì)的動力源泉！

網(wǎng)址: 補充蛋白質(zhì)，肉肉該怎么吃？專家提醒：注意混搭 http://m.u1s5d6.cn/newsview599973.html