在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)的背景下，居民針對(duì)食品的消費(fèi)能力日益增強(qiáng)，飲食習(xí)慣逐漸從以往的“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩?，再轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)前的“吃得綠色又健康”。魔芋是一種近幾年增速較快的膠體，魔芋被公眾視為具有多種健康益處，例如降低膽固醇、控制血糖、改善腸道健康。魔芋膠可應(yīng)用于多種食品，作為火鍋食材被廣泛喜愛(ài)，且魔芋在糖果和面條等食品中也有諸多應(yīng)用。

魔芋行業(yè)概述

魔芋又稱(chēng)蒟蒻，主要產(chǎn)于中國(guó)、日本以及印度尼西亞。我國(guó)是全球魔芋主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)地以武陵山區(qū)、秦巴山脈、云貴高原三大產(chǎn)區(qū)為代表。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)魔芋的需求日益增大，為上游種植行業(yè)帶來(lái)了巨大的機(jī)遇。

魔芋食品制造業(yè)的上游主要為農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)及種植業(yè)。魔芋不屬于大規(guī)模種植的經(jīng)濟(jì)作物，魔芋精粉(原料)、魔芋干片及鮮魔芋也不屬于大宗商品，因此不具有可參照的定價(jià)。在實(shí)際采購(gòu)中，影響魔芋采購(gòu)價(jià)格的因素眾多，自然條件、市場(chǎng)供求關(guān)系和魔芋的產(chǎn)地、品種、等級(jí)均會(huì)影響到采購(gòu)價(jià)格。整體而言，魔芋原料價(jià)格隨市場(chǎng)供求關(guān)系變化而波動(dòng)。魔芋食品制造業(yè)的下游行業(yè)是零售、貿(mào)易、食品制造業(yè)以及其他工業(yè)。

魔芋是重要的山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物，不與糧食爭(zhēng)地。與其他山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物相比，魔芋整體經(jīng)濟(jì)效益較高，是鄉(xiāng)村振興的優(yōu)良作物品種。目前國(guó)內(nèi)魔芋種植以自然種植為主，尚無(wú)大規(guī)模的反季節(jié)種植，各產(chǎn)地魔芋成熟期存在部分差異，魔芋集中采購(gòu)期為每年9 月至次年3月 。

魔芋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

目前，魔芋素食以其良好的口感、較低的熱量以及豐富的膳食纖維等特性得到了休閑食品市場(chǎng)的重視，出現(xiàn)了如魔芋素毛肚等市場(chǎng)認(rèn)可度較高的品類(lèi)。同時(shí)，新式茶飲市場(chǎng)不斷擴(kuò)張，以魔芋粉制成的晶球、椰果作為新式奶茶的配料，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。此外，隨著生活節(jié)奏加快，都市白領(lǐng)工作壓力日益加大，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，上班族對(duì)輕食、預(yù)制菜和方便食品的需求量日益增長(zhǎng)。

目前北一致魔芋生物科技股份有限公司是我國(guó)魔芋市場(chǎng)上重點(diǎn)企業(yè)，也是魔芋第一股”。北一致魔芋一致魔芋深耕精深加工以及魔芋相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，除了食品領(lǐng)域外，還在環(huán)保美妝材料等方面頗有建樹(shù)。在食品領(lǐng)域，一致魔芋除了推出火雞面、膳食纖維飲品、螺螄粉、熱干面等面對(duì)消費(fèi)者的C端產(chǎn)品外，還開(kāi)發(fā)出魔芋晶球、蒟蒻QQ球、水晶凍粉等面向B端的茶飲原料。美妝方面，一致魔芋開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了魔芋洗臉撲，但企業(yè)營(yíng)收主要來(lái)源還是魔芋親水膠體(魔芋粉)的收入。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年上半年一致魔芋營(yíng)業(yè)總收入為2.24億元，同比下降3.27%，其中魔芋粉收入1.88億元，魔芋食品收入2655萬(wàn)元，魔芋美妝用品收入481.4萬(wàn)元，其他收入438.75萬(wàn)元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)魔芋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

目前，我國(guó)除了一致魔芋，還有重慶西大魔芋科技開(kāi)發(fā)有限公司、陜西安康硒谷明珠生物科技開(kāi)發(fā)有限公司等企業(yè)專(zhuān)注于魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)。此外，包括勁仔食品、衛(wèi)龍食品、鹽津鋪?zhàn)拥榷嗉倚蓍e食品企業(yè)都推出了魔芋相關(guān)產(chǎn)品。其中，魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋涼皮和魔芋毛肚等產(chǎn)品還被列為代餐行列，以魔芋為原料的美妝產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)在市場(chǎng)。

目前我國(guó)魔芋相關(guān)產(chǎn)業(yè)整體集中度較低，市場(chǎng)化程度較高。就產(chǎn)業(yè)鏈而言，魔芋初加工企業(yè)較多，魔芋精深加工及魔芋制品制造企業(yè)較少。

雖然我國(guó)是魔芋的主產(chǎn)國(guó)和利用最早的國(guó)家，但長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)魔芋加工停留在初加工狀態(tài)，目前市場(chǎng)上魔芋粉是主流的加工產(chǎn)品。

目前，魔芋初加工領(lǐng)域，因其技術(shù)門(mén)檻、資金門(mén)檻以及準(zhǔn)入門(mén)檻相對(duì)較低，整體呈現(xiàn)越發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。魔芋精深加工領(lǐng)域及魔芋制品制造領(lǐng)域因其較高的門(mén)檻，目前集中度高于魔芋初加工領(lǐng)域，市場(chǎng)也較初加工而言更為廣闊。

如今，越來(lái)越多的魔芋加工企業(yè)開(kāi)始注重魔芋的精深加工業(yè)務(wù)發(fā)展，在產(chǎn)品類(lèi)型、科研創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)渠道等方面進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。魔芋深加工產(chǎn)品的科技含量和附加值越來(lái)越高，從產(chǎn)品品質(zhì)到功能都能夠更好地迎合消費(fèi)需求升級(jí)的趨勢(shì)，滿(mǎn)足多元化的市場(chǎng)需求。不斷拓展魔芋深加工業(yè)務(wù)的深度和廣度，是魔芋加工產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也是提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)水平的必然選擇。

我們對(duì)魔芋行業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)期追蹤，結(jié)合我們對(duì)魔芋相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對(duì)我國(guó)魔芋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了魔芋行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。

想要了解更多魔芋行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)魔芋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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