喜歡吃魷魚,偶爾出去逛街會買一串炸魷魚須吃,不過炸的就太過油膩,也只敢偶爾吃一下。這陣子花蛤上市又肥又嫩,五元一斤還不貴,想買點(diǎn)回來炒著吃,可是去了水產(chǎn)檔看到賣魷魚的,就改了主意買了兩條魷魚回來,因?yàn)樵跀倷n那里請檔主收拾的差不多了,回來只要簡單處理一下,就可以炒了,很方便。

 魷魚的營養(yǎng)價(jià)值:(百度)
        魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,、,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮魷魚的蛋白質(zhì)含量達(dá)16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

 材料:
冰鮮魷魚兩個(gè)(約600克),青椒一個(gè),蒜兩瓣,細(xì)芹菜兩根,香菜三棵,鮮紅小辣椒兩個(gè),料酒,辣醬,鹽,糖各適量。

 做法:
,去掉魚頭部黑色的東西和硬物,魚身里面的東西清理干凈,撕掉魚身外面紅色的皮(這些都可以在買時(shí)請賣家代處理);
,魚身切圈;
,倒入少許料酒,下入切好的魷魚氽燙約40-50秒至變白色撈出,瀝水,備用;
,小紅辣椒切一厘米的段,芹菜切寸段,青椒切滾刀塊,香菜摘洗干凈;
,放入蒜片和小紅椒爆香;
,調(diào)入少許料酒,一匙辣醬,少許鹽和糖炒勻;

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