首頁資訊青椒肉絲魷魚絲：年夜飯上的美味傳奇

青椒肉絲魷魚絲：年夜飯上的美味傳奇

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 13:02

青椒肉絲魷魚絲：年夜飯上的美味傳奇
每年過年，我家餐桌上總少不了這道青椒肉絲魷魚絲。那味道，真是讓人魂牽夢繞，欲罷不能！
干魷魚的秘密
首先，選一條干魷魚，用清水泡3-4小時。記住，不要放任何東西，這樣才能保持魷魚的勁道口感。泡好后，撕掉表面的膜，去掉中間的骨頭，切成細條。
魷魚絲的處理
燒開水，把魷魚絲放進去煮1分鐘，然后撈出備用。這個步驟很關(guān)鍵，能讓魷魚絲更加鮮嫩。
肉絲的腌制
豬肉切絲后，用生抽和淀粉抓拌腌制一下，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
配料準備 ?
準備3-4顆小米辣、2-3瓣蒜、三片姜和3顆螺絲椒，切絲。蔥切段切末都可以，隨你喜歡。
開始炒制
熱鍋冷油，倒入腌制好的肉絲，滑散炒至斷生，然后撈出備用。
熱鍋熱油，爆香小米辣、姜和蒜，接著倒入魷魚絲炒1-2分鐘。加入青椒絲和0.5勺鹽，翻炒1分鐘，再加入肉絲炒勻。
調(diào)味
加入生抽、耗油和少許老抽，調(diào)味后翻炒幾下。
最后的點睛之筆
起鍋前加入蔥末或蔥段，翻炒幾下即可。

這道菜特別特別下飯，魷魚的鮮美，真是無可替代！每次做這道菜，家里人都吃得津津有味，連平時不怎么吃辣的小朋友都忍不住多夾幾筷子。過年的時候，一定要試試這道青椒肉絲魷魚絲，絕對讓你大呼過癮！