隱居士

2017.10.12 回答

香辣魷魚(yú)片的熱量(以100克可食部分計(jì))是350大卡(1464千焦)，在同類食物中單位熱量較高。 每100克香辣魷魚(yú)片的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
香辣魷魚(yú)須的做法
1. 魷魚(yú)須洗凈后，切小，1-2根一組，放黃酒、姜絲腌制10分鐘
2. 腌制好后，焯水(將魷魚(yú)須放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟，主要是去水分，避免炒制過(guò)程中出水)，然后撈起瀝干，裝盤待用
3. 少許油燒熱，涼至7成，中火炒火鍋底料
4. 火鍋底料炒散、炒香后下魷魚(yú)，大火翻炒
5. 撒入適量五香粉，調(diào)至中火放糖、孜然粉，快速翻炒
6. 關(guān)火后，撒上花椒面，海椒面在熱鍋里面翻拌均勻(鍋有余溫，這一步記得不需要開(kāi)火了喲，花椒面，海椒面過(guò)熱容易糊)
7. 再撒上蔥花，翻拌均勻，起鍋，裝盤，撒上蔥花即可

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評(píng)論

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