【專家專欄】魚片干、魷魚絲、烤章魚足、烤紫菜等算不算健康零食？

(2015-11-07 09:10:57)

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本期專家：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系  范志紅副教授魚片干、魷魚絲、章魚足之類烤干海產(chǎn)品的確蛋白質(zhì)較多，這對孩子有好處，但數(shù)量也需要控制。因為這些產(chǎn)品非常干燥，吃50克下去，就能輕易攝入二三十克的蛋白質(zhì)，容易造成蛋白質(zhì)過量問題。同時，為了延長保存期，提升美味程度，這些食品往往含有大量的鹽、糖和增味劑，更會帶來口干舌燥的感覺，對胖孩子控制血壓也很不利。

    此外還要警惕的是，各種海產(chǎn)品干制品還難免含有微量的亞硝胺類致癌物，這類物質(zhì)可能提升胃癌的風險。雖然國家對此有限量標準，但畢竟孩子解毒能力低于成年人，不建議每天吃很大的數(shù)量。建議控制在總量25克以下，而且不要天天吃。

    吃了這些咸味零食之后，孩子會感覺很渴，想喝甜飲料，這是非常容易促進肥胖和高血壓的。要讓他們直接喝白水，也可以吃生番茄，它熱量低，而且解渴作用很好。相比于魚片干之類，把蔬菜水果作為日常零食對預防兒童肥胖更有好處。

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