“防彈咖啡減肥法”標(biāo)榜用特制的咖啡取代早餐，不僅一整天活力滿滿，還能有減肥的效果。但這種方式究竟是否適合想要減肥的人，請看看營養(yǎng)專家怎么說。

撰文：唐滋蓮

每年時序接近夏天，新潮的減肥方式就會如雨后春筍般冒出，最近很夯的是“防彈咖啡減肥法”，聽說不少好萊塢明星都曾嘗試過。

防彈咖啡（Bulletproof Coffee）是由美國硅谷工程師戴夫．亞斯普雷（Dave Asprey）所創(chuàng)，據(jù)說是戴夫某一年到西藏旅行時，一位當(dāng)?shù)厝私o了他一碗“牦牛酥油茶”，他喝完后頓時感到迅速回暖，一整天也能量滿點，彷佛有種“刀槍不入”的感覺，因此回國后鉆研許久，研究出“防彈咖啡”的作法。他發(fā)現(xiàn)，這種咖啡不僅好喝，還有減肥的效果，讓年輕時就備受肥胖所苦的他順利瘦身。

靈感來自酥油茶 原理類似生酮飲食

防彈咖啡的作法是，將有機黑咖啡加上一至二湯匙的無鹽牧草飼育奶油，與一至二茶匙的中鏈三酸甘油酯（Medium-Chain Triglycerides，MCTs，一種易消化的脂肪）或有機椰子油，放進(jìn)果汁機打成像拿鐵一樣的咖啡即可。簡單版則是將一杯黑咖啡（二百四十㏄），加一匙奶油和一匙椰子油，攪拌后飲用。

對于防彈咖啡的減肥效果，哥倫比亞大學(xué)營養(yǎng)教育博士、《別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你》一書的作者白小良指出，可以從兩方面來看，首先，咖啡因確實可以加速人體的新陳代謝，但若要論其減肥效果，則要看個人體質(zhì)，“像我這種每天要喝二杯黑咖啡的人，喝再多咖啡也不會有減肥效果，但對于喝了咖啡后容易出現(xiàn)心悸等問題的人，也許就能看到明顯效果?！?/p>

而且，防彈咖啡使用的椰子油屬于植物性飽和脂肪酸，飲用后會有飽足感，但白小良說，過多的油依然會造成血液中血脂肪的囤積，對健康不利。

其次，防彈咖啡減肥法不攝取碳水化合物，與最近討論度很高的“生酮飲食”差不多?！吧嬍吃诙虝r間內(nèi)的確會看到效果，但我不會稱之為‘有用的方式’，因為這種減肥方式很危險！”

白小良說，生酮飲食的效果其實在糖尿病患者身上也看得到，通常糖尿病患者多會消瘦，因為血糖控制出了問題，身體流失的是肌肉。

用這種方式減肥，一旦恢復(fù)正常飲食，很快就會啟動反彈機制，這時回到身上的都會是難纏的脂肪。

曾任教于美國新澤西蒙特克萊爾州立大學(xué) ，目前擔(dān)任美國紐約市立社區(qū)大學(xué)兼任副教授的白小良坦言，在美國生活多年，其實并沒有聽過“防彈咖啡減肥法”，她認(rèn)為，個案有效只能是個案，不能當(dāng)作理論，她并不建議這種減肥方式。

該減掉的不是體重 而是體脂肪

白小良認(rèn)為，減肥其實只有一個方式，就是“消耗的熱量大于攝取的熱量”，若要在一周內(nèi)減掉二．二公斤的體脂肪，必須減少三千五百卡，差不多每天要減少五百卡?！耙⒁?，是‘體脂肪’不是體重，減少體重只會讓身體的肌肉減少，不管是增肥還是減重，都不該增加體脂肪。”她強調(diào)。

“不要看我們亞洲人好像個頭都很瘦小，其實我們的體脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過外國高大的白人，就是因為亞洲人沒有養(yǎng)成運動的習(xí)慣?！币虼耍粝胍黾酉牡臒崃?，除了提高身體本身的基礎(chǔ)代謝率之外，最好的方式就是運動，白小良舉例，搭捷運時盡量少搭手扶梯，而改走樓梯，這是上班族嚷嚷沒時間運動時的最佳替代方案。

何謂生酮飲食？

生酮飲食的原理，對于減肥界的人并不陌生，最早是阿金博士（Robert C. Arkins）的“吃肉減肥法”，近年則有風(fēng)靡日本的“斷糖飲食”，都是透過高脂肪、適量蛋白質(zhì)和低碳水化合物的飲食方式，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物。

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