可以的，可以用其它水果來(lái)做。推薦做法： 　　綜合水果酵素；作法分享如下： 　　材料：玻璃釀制瓶、新鮮菠蘿2顆、奇異果10顆、富士蘋果2顆、檸檬6顆、陳釀糯米醋、冰糖3.5斤。 　　作法： 　　1． 將水果洗凈晾干后（不可以有水份殘留哦?。?　　取干凈水果刀，將菠蘿、奇異果及蘋果削皮切片，檸檬不削皮直接切片。 　?。m然水果大部份的營(yíng)養(yǎng)素都在表皮，但也表示如果有農(nóng)藥殘留也在皮上，所以去皮會(huì)比較安心。） 　　2． 一層水果，一層冰糖擺至九分滿（因?yàn)樗械帽容^大，在發(fā)酵消水的過(guò)程中會(huì)消至約七～八分滿，這樣的空間足以容納讓水果發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體），后倒入約200㏄的陳釀糯米醋，一切就緒后，封蓋后放入紙盒或陰暗處～ 　　3． 約半天后水果消出的水份會(huì)漸漸淹沒(méi)水果，此時(shí)將瓶子取出，拿起左右搖晃，（目的應(yīng)詃是要加速水果及糖的轉(zhuǎn)化、據(jù)說(shuō)經(jīng)發(fā)酵作用糖會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，是一種有益人體機(jī)能運(yùn)作的糖體。） 　　4． 此后一周，每天都要將它拿起左右搖晃，并打開外蓋，觀察內(nèi)蓋如果澎起，表示發(fā)酵中，稍微壓一下內(nèi)蓋讓氣體消出，再打開內(nèi)蓋，讓一些新的空氣進(jìn)去瓶?jī)?nèi)；（一般書上都教說(shuō)要打開，取干凈的大湯匙攪拌，可是我覺(jué)得如果每天打開攪拌，很容易讓細(xì)菌入侵滋長(zhǎng)，攪拌的目的應(yīng)該是為了要讓發(fā)酵均勻，那么搖動(dòng)的作用就可取代攪拌了，可是要發(fā)酵成為酵素的菌又是好氧性，所以還是要偶爾打開讓新空氣進(jìn)去，讓發(fā)酵菌呼吸。） 　　5． 一周過(guò)后，發(fā)酵的劇烈作用時(shí)期應(yīng)該要過(guò)了，接下來(lái)就等它溫和發(fā)酵，一個(gè)月后就是所謂的酵素啰～ 　　那汁液都是水果及糖自然發(fā)酵產(chǎn)生，基本上就不會(huì)差，而且酸甜的滋味，加水稀釋5~10倍，不膩又止渴，真得覺(jué)得還滿不錯(cuò)。

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