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即單一產(chǎn)地的咖啡。與之對比的是經(jīng)典咖啡，即混合咖啡。

用原味咖啡制作咖啡飲品，由于是單一產(chǎn)地，可以突出不同地區(qū)咖啡豆的特點。

1 注意原產(chǎn)地標(biāo)識。有些產(chǎn)品雖然注有藍(lán)山字樣，卻寫有風(fēng)味或混合，即表明不是原味咖啡。

2 注意烘焙地標(biāo)識。原產(chǎn)地并不一定是咖啡豆烘焙的最佳地點。著名SwissCoffeer出品的咖啡豆即是由瑞士百年烘焙工藝完成。

3 注意包裝袋單向閥。包裝袋如果是全密封的，請不要選擇。全密封的包裝袋對咖啡豆的保存極為不利。最好選擇有單向閥的包裝袋。

愈來愈多精品咖啡店，提供單品 （ Single Origin ） 咖啡，而單品是相對并配 （ Blended Coffee ） 而言。簡單來說，單品可以是單一咖啡產(chǎn)國，單一產(chǎn)區(qū)，甚至單一莊園。

按照 SCAE 的說法，單品的出現(xiàn)，最重要是可追溯源頭 （ Traceability ），讓咖啡愛好者知道，這類高品質(zhì)咖啡，來自的莊園的獨特之處，而該味道代表了產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、豆種。正因第三波咖啡浪潮，講究追求咖啡知識如沖煮方法、產(chǎn)地風(fēng)味等，造就單品咖啡更普及。

品咖啡味道更佳？

飲原味咖啡，為的是飲出咖啡真正的味道，因此不會加糖或奶。有烘焙師指，如以意式咖啡機(jī)做成單品濃縮 （ Single Origin Espresso ），在高壓情況下，咖啡的各種特點，如酸度、甜度、苦度都被放大，并非所有人都能接受；但如以愛樂壓（ AeroPress ） 沖煮，尖銳度就較單品咖啡低得多。另外，以淺烘焙或中烘焙，口味更易于接受，亦可嘗試在單品咖啡加水。

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2018-07-17 18:49:00

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