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美味家常糖醋假排骨（用簡(jiǎn)單的做作健康又美味的糖醋假排骨）

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 04:25

糖醋假排骨是一道在中國家庭常見的菜肴，做法簡(jiǎn)單、口感美味，深受人們喜愛。今天，我將分享一下糖醋假排骨的制作過程和注意事項(xiàng)，讓您也能輕松在家里嘗試制作這道美味佳肴。

一：準(zhǔn)備材料

在制作糖醋假排骨之前，我們需要準(zhǔn)備好主要材料：排骨、面粉、生姜、蔥和調(diào)味料（鹽、醬油、白糖、醋和料酒）。排骨要選用瘦肉多的部位，切成適當(dāng)大小的塊狀；面粉要篩過，去掉顆粒狀的雜質(zhì)；生姜和蔥要切成細(xì)末備用。

二：處理排骨

將準(zhǔn)備好的排骨塊放入清水中浸泡20分鐘，去除血水和雜質(zhì)。將排骨塊瀝干水分，用面粉裹上一層，切記不要過度裹面，否則會(huì)影響口感。

三：炸制排骨

在鍋中放入足夠的油，加熱至六成熱。將裹好面粉的排骨塊逐一放入鍋中炸制，炸至表面金黃色即可。取出排骨塊，放到瀝油的盤子里備用。

四：烹制調(diào)味料

在另一個(gè)鍋中，加入少量油，放入生姜末和蔥末炒香。隨后，加入適量鹽、醬油、白糖、醋和料酒，翻炒均勻。

五：加入排骨

當(dāng)調(diào)味料翻炒均勻后，將炸好的排骨塊放入鍋中，用小火慢慢翻炒，讓排骨均勻地裹上調(diào)味料。炒制時(shí)間不宜過長，以避免過度烤焦或變硬。

六：增加甜味

為了增加糖醋假排骨的甜味，我們可以在鍋中加入適量的白糖，并攪拌均勻。糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味來決定。

七：加入適量水

在排骨均勻地裹上調(diào)味料后，加入適量的水，讓排骨的口感更加軟爛。水的用量要根據(jù)燉制時(shí)間和口感來確定。

八：收汁

待水分燒干后，調(diào)整火力，讓排骨均勻地吸收調(diào)味汁。再翻炒幾下，讓排骨表面涂滿甜酸口味濃郁的調(diào)味汁。

九：裝盤

將炒好的糖醋假排骨裝盤，并淋上一些調(diào)味汁。如果喜歡辣味，可以在上面撒上一些辣椒絲或者蔥末點(diǎn)綴。

十：美食小貼士

為了讓假排骨的口感更加入味，我們可以事先在水中加入少許姜片和八角等香料煮沸。這樣可以去除肉腥味，并且更加入味。

十一：注意事項(xiàng)

在糖醋假排骨的制作過程中，要特別注意鍋溫和掌握火候，避免出現(xiàn)焦糊或者口感變硬的情況。

十二：變換口味

如果想要變換口味，也可以在調(diào)味料中加入一些番茄醬或辣椒油等調(diào)料，讓口感更加鮮美。

十三：配菜推薦

糖醋假排骨可以搭配米飯、面條、白菜等多種食材一起食用，口感更佳。

十四：營養(yǎng)價(jià)值

假排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營養(yǎng)豐富的食材。同時(shí)，糖醋做法中加入的醋和白糖也具有促進(jìn)消化的作用。

十五：

糖醋假排骨是一道美味佳肴，制作簡(jiǎn)單，口感極佳。在制作過程中，要注意火候和調(diào)味的比例，讓排骨入味、軟爛。大家可以嘗試制作一下，品嘗到不一樣的美食體驗(yàn)。

學(xué)會(huì)做一道經(jīng)典的家常糖醋假排骨

在生活中，我們每個(gè)人都會(huì)有喜歡的食物，而糖醋假排骨就是其中的佼佼者，美味的味道和豐富的營養(yǎng)一直深受人們的喜愛。今天我將為大家介紹一下如何做一道美味的家常糖醋假排骨，讓你在廚房中也能輕松上手。

段落1準(zhǔn)備好食材

在做糖醋假排骨之前，首先要準(zhǔn)備好所需的食材，包括豬肉排骨、蔥姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、白醋等。其中豬肉排骨要選用帶肉帶骨的部位，口感更好。

段落2煮排骨

將準(zhǔn)備好的豬肉排骨放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。然后將排骨撈出晾涼備用。

段落3腌制

將晾涼的排骨放入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、老抽，腌制20分鐘左右，讓排骨充分入味。

段落4炒香蔥姜

將蔥姜切成末，鍋中加入適量的油，熱油后放入蔥姜末，炒香。

段落5燉排骨

將腌制好的排骨放入鍋中，翻炒幾分鐘后加入適量的水，開小火慢燉30分鐘左右，讓排骨燉爛入味。

段落6加入調(diào)料

在排骨快燉爛時(shí)，加入白糖、生抽、老抽、白醋等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)味。

段落7翻炒

將調(diào)料倒入鍋中，和排骨翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

段落8上色

在排骨和調(diào)料翻炒均勻后，繼續(xù)用中小火翻炒，直到排骨表面呈現(xiàn)紅棕色。

段落9出鍋

將做好的糖醋假排骨裝盤出鍋，可以撒上適量的芝麻和蔥花增添口感。

段落10注意事項(xiàng)

在做糖醋假排骨的過程中，需要注意掌握火候，讓排骨燉爛入味。同時(shí)，調(diào)料的用量也要適量，不要加太多，影響口感。

段落11食材替換

除了豬肉排骨外，也可以用其他肉類替換，如牛肉、羊肉等，也可以用豆腐代替肉類，制作成糖醋豆腐。

段落12口感改變

如果想要口感更加Q彈，可以在腌制排骨時(shí)加入適量的淀粉，讓排骨更加有嚼勁。

段落13與其他菜搭配

除了獨(dú)立當(dāng)做一道菜外，糖醋假排骨也可以和其他菜品搭配，如糖醋里脊、糖醋大蝦等，豐富口感。

段落14保存方法

如果做多了糖醋假排骨，可以放入冰箱冷藏保存，需食用前再次加熱，不宜反復(fù)加熱。

段落15

糖醋假排骨是一道經(jīng)典的家常菜品，簡(jiǎn)單易學(xué)，口感豐富。只要掌握好做法和口味調(diào)整，就能夠在家中制作出美味的糖醋假排骨。

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