蘇打餅干

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用料

蘇打餅干的做法步驟

步驟 1

將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱，隨后加入干酵母混合均勻（圖1）。

步驟 2

在低筋面粉中加入鹽、蘇打粉混合均勻，接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入到面粉中，并不規(guī)則的攪拌，最后和成完整的面團。（圖2）

步驟 3

將在室溫下軟化的黃油加入面團中不斷地揉和，直至面團變得光潔而細膩（圖3）。

步驟 4

將和好的面團放在烹調(diào)紙上，用搟面杖搟成薄厚均勻的面片（約0.5cm厚）,然后用餅干模具將面片刻成餅干形狀擺在烤盤中（圖4）。

步驟 5

把多余的面片邊角取下，再次揉和在一起，并重復(fù)步驟4的做法，直至將所有面團都制成方形餅干胚。

步驟 6

將餅干坯整齊的放入烤盤中，互相之間要留有少許間隔，再用叉子在刻好的餅干坯表面均勻地叉出小孔（圖5）.

步驟 7

烤箱預(yù)熱后將烤盤移入烤箱，以170度火力烘烤15分鐘即可。

蘇打餅干的小貼士

1、脫脂牛奶與全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相當于普通全脂牛奶的1/10。 2.、餅干烤好了不要急著吃，待徹底放涼了，口感會更酥脆。

菜譜創(chuàng)建時間：2015-04-25 16:50:33

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