在春節(jié)的序幕中，有一種聲音特別尤為的莊重，那就是除夕年夜飯的鐘聲。年夜飯這不僅是一頓飯，更是一個(gè)家庭的團(tuán)圓，還是一種文化的傳承，在這一個(gè)時(shí)候我們都會(huì)聚集在一起，吃一頓飯，共享美食。

在年夜飯上，看著家人滿足的笑容，聽(tīng)著他們的歡聲笑語(yǔ)，我們心中溫暖以及滿足感無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。在這個(gè)喜慶幸福的日子里面，我們都會(huì)準(zhǔn)備一大桌飯菜，而且吃的話都是一些意義比較好的食材，那具體是哪一些呢？今天就為大家推薦12道寓意吉祥、年味十足的涼熱菜，讓你在新年之夜與家人共享美好時(shí)光。第1道菜：魚香肉絲--年年有余魚香肉絲是一道經(jīng)典的川菜，其色澤紅亮、口感鮮美，寓意著年年有余。選用豬里脊肉為主料，輔以木耳、胡蘿卜絲等配料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的調(diào)味烹制而成。

第2道菜.宮保雞丁--吉祥如意宮保雞丁色澤金黃、香味四溢，是一道色香味俱佳的菜品。以雞肉為主料，搭配花生米、干辣椒等調(diào)料，炒制而成。這道菜不僅口感鮮美，還寓意著五福臨門。

第3道菜.紅燒肉--紅紅火火紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩，是許多人心中的年味。選用五花肉為主料，經(jīng)過(guò)焯水、煎制、調(diào)味等步驟烹制而成。這道菜寓意著生活紅紅火火。

第4道菜.涼拌三絲--好運(yùn)連連涼拌三絲是一道清爽可口的涼菜。以海帶絲、胡蘿卜絲、豆皮為主料，輔以蒜末、辣椒油等調(diào)料，經(jīng)過(guò)攪拌均勻即可享用。這道菜寓意著團(tuán)圓和美滿。

第5道菜.糖醋排骨--幸福美滿糖醋排骨色澤金黃、酸甜可口，是一道頗受歡迎的菜品。選用豬排骨為主料，經(jīng)過(guò)焯水、油炸、烹煮等步驟烹制而成。這道菜寓意著新的一年生活甜蜜美滿。

第6道菜.燉羊肉--健康活力燉羊肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品。選用羊肉為主料，輔以多種藥材和調(diào)料，經(jīng)過(guò)慢燉而成。這道菜不僅味道鮮美，還寓意著新的一年身體健康、充滿活力。

第7道菜.炒時(shí)蔬--財(cái)運(yùn)享通炒時(shí)蔬是一道健康營(yíng)養(yǎng)的菜品?？梢愿鶕?jù)季節(jié)選擇不同的時(shí)令蔬菜進(jìn)行烹炒。這道菜不僅口感清爽，還寓意著新的一年事業(yè)順利、財(cái)運(yùn)亨通。

第8道菜.烤鴨--步步高升烤鴨色澤金黃、皮脆肉嫩，是許多人喜愛(ài)的年菜之一。選用肥嫩的北京填鴨為主料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烤制工藝而成。這道菜寓意著新的一年事業(yè)有成、步步高升。

第9道菜.燉雞湯--家庭和睦燉雞湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)身的菜品。選用老母雞為主料，輔以枸杞、紅棗等滋補(bǔ)藥材，經(jīng)過(guò)慢燉而成。這道湯不僅味道鮮美，還寓意著新的一年家庭和睦、幸福安康。

第10道菜.香辣蟹--事業(yè)紅火香辣蟹色澤紅亮、香辣可口，是一道頗具川味的菜品。選用新鮮的螃蟹為主料，搭配多種辣椒和調(diào)料炒制而成。這道菜寓意著新的一年事業(yè)紅火、財(cái)運(yùn)旺盛。

第11道菜.蒜蓉粉絲蒸蝦--豐富多彩蒜蓉粉絲蒸蝦色澤鮮艷、口感鮮美，是一道頗具海鮮風(fēng)味的菜品。選用鮮蝦為主料，搭配蒜蓉、粉絲等調(diào)料，經(jīng)過(guò)蒸制而成。這道菜寓意著新的一年生活豐富多彩、幸福美滿。

第12道菜.八寶飯--生活富足八寶飯是一道寓意吉祥、甜而不膩的菜品。選用糯米為主料，輔以紅棗、蓮子等八種食材，經(jīng)過(guò)特殊的烹制工藝而成。這道菜寓意著新的一年事業(yè)順利、家庭和睦。

馬上就是除夕了，這12道菜收藏起來(lái)，好吃營(yíng)養(yǎng)，而且寓意又好。返回搜狐，查看更多

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