“舉頭望明月，低頭吃月餅……”今天是中秋節(jié)，免不了要吃各種美食，歡樂之余可別忘了身體是否能承受得了，因此應(yīng)控制熱量和糖份的攝取，才能吃得健康。中秋節(jié)，要杜絕“節(jié)日病”哦~
中秋佳節(jié)
之吃月餅
你愛吃月餅嗎？我們要告訴你一個不愿接受的真相：吃一個月餅，就等于喝掉三勺油！月餅油脂含量這樣高，怎樣才能健康地吃呢？
1、最好配新鮮水果蔬菜
月餅含糖量、含油量較高，所以，每100g月餅給一個正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，可將月餅搭配糧谷類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。
2、吃月餅時喝杯茶
1
甜月餅
棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦茶品：薄荷茶、綠茶
甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在80℃左右，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再飲。
2
油月餅
蛋黃、肉類、五仁
推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶
油膩的月餅適合口感比較濃的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過的普洱茶，水溫要在100℃，且前一兩泡要倒掉，才能去除雜質(zhì)，也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝，睡前要少喝，因為它容易引起胃部不適。
3
咸月餅
綠豆、椒鹽
薦茶品：烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，不如綠茶來得生澀，喝到嘴里感覺比較溫潤，能襯出月餅的咸甜美味。泡烏龍茶的最佳水溫是90～100℃，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因。
4
清淡月餅
抹茶、山藥、酸奶
推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶
清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán)，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗癌抗老的效果，兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。
吃月餅做到“四不要”
不要“二次加工”
月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質(zhì)的要求，此外為了保質(zhì)，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無害的，但難保第二次高溫加熱過程會產(chǎn)生什么化學(xué)變化，這是無法預(yù)測的。此外，月餅餡料屬于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的營養(yǎng)成分早已被破壞。所以無論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。
別和粥一起吃
月餅最好別和粥一起吃，原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對血糖異?；蛱悄虿』颊卟贿m，對健康人來說，也會對大腦細胞不利，還會降低脂肪代謝。
無糖月餅糖友也要慎吃
即使對于“無糖”月餅，糖尿病患者也不可無節(jié)制地吃。因為“無糖”月餅及其他一些“無糖食品”,只是沒有加蔗糖，但也含有其他糖類,月餅的熱量很高，而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量。因此，糖尿病患者應(yīng)注意現(xiàn)有的食品成分表，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉和膽固醇的含量。
保存月餅：別放冰箱保存
月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。
買月餅
要按年齡挑
買月餅，不妨按年齡、性別挑。比如孩子可以吃蛋黃餡的，因為蛋黃中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)；女士可以選棗泥餡的，俗話說，“一天吃三棗，女人不怕老”；男士們，吃點五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時一般零食吃得少，正應(yīng)該多補充點各式堅果；而家里的老人，可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補肝腎、延緩衰老。
“保健”月餅別跟風(fēng)購買
所謂的“營養(yǎng)月餅”、”保健月餅“，商家炒作的成分居多，營養(yǎng)價值有待商榷，月餅作為季節(jié)性的商品，很難真正達到養(yǎng)生的效果。相反,月餅屬于高熱量食品，吃多了還會影響健康。
中秋佳節(jié)
之吃蟹
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！?/strong>秋季正是蟹肥膏紅之日。每年10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。不過，這螃蟹雖然美味，這7類人千萬不要吃螃蟹！這份“吃蟹寶典”一定要收好！
◆7類人千萬別吃蟹！
提醒：以下7類人不適合吃蟹：
①嬰幼兒，螃蟹雖然高蛋白，營養(yǎng)豐富，但嬰幼兒不宜吃蟹，因為小孩子肝腎功能不強，高蛋白會加重孩子肝、腎負擔(dān)。
②三高人群，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應(yīng)慎吃。
③腸胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉。
④體質(zhì)虛弱的人，容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃。
⑤膽囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃。
⑥感冒發(fā)燒的人，吃后易使感冒難愈或病情加重；
⑦過敏體質(zhì)的人，如果是過敏體質(zhì)，吃蟹后就有可能發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等，甚至?xí)懈姑洝⒏雇?、腹瀉等癥狀。
◆螃蟹的四個部位不要吃！
1、蟹腮
即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸
里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
4、蟹心
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
◆如何挑選大閘蟹？
一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。
四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌：農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。
◆吃螃蟹的3個注意！
1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋
螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
2、不吃死蟹
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹要適量，搭配有講究
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
中秋飲食巧安排：
1
品種巧搭配
在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀搭配合理。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調(diào)理。精粗搭配，是指要適當(dāng)吃些粗糧、粗纖維食物，這些食物可以幫助消化。
2
肥瘦巧選擇
應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味清淡，可多選擇牛肉、鴨鵝以及海鮮類。魚、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。
3
夜餐巧補充
節(jié)日假期，玩得盡興，一不留神就到了深夜，肚子餓時，就會想到吃點夜宵。為不影響睡眠，夜餐最好選擇松軟易消化的食物，如饅頭、面條等。
4
零食巧調(diào)理
一日三餐油膩食品較多。餐中零食以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為好，可吃些水果，也可適量吃點山楂片、梅等。
5
酒茶巧點綴
酒是糧食精。適量飲酒能促進血液循環(huán)，加快新陳代謝，消除疲勞。但過度飲酒則會導(dǎo)致脾胃不適，抵抗力下降，身心皆傷。適當(dāng)飲茶可幫助消化，但不宜多飲濃茶。
最后，溫小衛(wèi)祝大家：
中秋佳節(jié)快樂！
闔家幸福！
來源：綜合健康時報、人民日報返回搜狐，查看更多
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